Yapılan yatırımlarla kısa bir süre sonra Türkiye’nin Finans Merkezi olması beklenen Ataşehir gün geçtikçe ‘sosyalleşme’ açısından yeni mekânlara kavuşuyor. Kurumsal bistro şubelerinin yanı sıra bölgede doğan markalar da başarıyı yakalıyor. Geçtiğimiz aralık ayında açılan Cafe Locale’da bunlardan biri.
Daha önce birçok ‘franchise’ mekâna sahip olan Nurettin Özdemir, bunların hepsini kapatarak kendi markasını yaratmaya karar vermiş. Bu kurduğu markanın işletmesinin başına da yeğeni Gülseren Özdemir’i getirmiş.

80 yıllık ağaçla gelen ambiyans!

Mekân hem mimari hem de mönü olarak üçüncü kuşak bistroları temsil ediyor diyebilirim. Mekânın girişinde bulunan bekleme salonunda duvarlardaki ‘kafes’ desenlerin üzerindeki aplikler çok şık. Mekânın ana bölümünün möbleleri gri, masaları ise kahverengi tercih edilmiş. Geri kalan tüm detaylar ise kırmızı ve siyahın uyumuna kendisini teslim etmiş. Ambiyansı sağlayan, en büyüleyici görüntü ise mekânın ortasında bulunan zeytin ağacı! 80 yaşındaki bu ağaç özel olarak Bursa’dan getirtilmiş. Gözlemlediğim kadarıyla en popüler masalarda bu yaşlı zeytin ağacının çevresinde bulunanlar.
Cafe Locale geniş, dünya mutfağından seçeneklerden oluşan bir mönü hazırlamış. Birçok seçeneği tatma fırsatı buldum. Mekânın başlangıç ve ana yemeklerde olabildiğince az sos ve katkı maddesi kullanmasını takdir ettim. Enginar, ricotta peynirli muska böreğinden yapılan La Bresaola oldukça sağlıklı.

Doyurucu diyet yemeği…

Müşteriler arasında en çok tercih edilen ise ‘lokum’. Mekân lokumu steak house’larda olduğu gibi servis etse de frenk soğan, taze kekik ve biberiyeli hafif bir marine uygulayarak farklılaştırmış. Diyette olanlar içinse ‘Buharda Somon’u şiddetle öneririm. Bildiğimiz ‘doyurmayan’ diyet yemeklerinden farklı olarak tepeleme bir sepette servis ediliyor. Somon dilimlerinin yanında buharda pişmiş sebzeler bulunuyor.

Malaga fenomen olur!

Markanın farkı yarattığı büyük unsur ise pastane bölümü. Çikolata sos eşliğinde, muz ve kekten oluşan ‘Malaga’ bence fenomen olur. Diğer tatlılar da oldukça başarılı olmasına rağmen ‘Malaga’nın ismi kısa sürede markanın önüne bile geçebilir.

Roka’nın meşhur kuru fasulyesi!

Bir yandan ‘milli’ yemeğimiz görüp yere göğe koyamazken diğer yandan da sanki ‘fakirliğin’ simgesiymiş gibi anlatır dururuz kuru fasulyeyi. Bu ülkede herkesin kendine has bir kuru fasulyecisi vardır. Kendi damak tadınıza uygun olanı, standartlarını bozmayanını bulmanız belki yıllar alabilir. Uzun zamandır ismini duyduğum ‘Roka’ ile ben de kuru fasulyecimi buldum diyebilirim. Roka biraz uzak; Anadolu Yakası- Kartal’da! Mekân, devasa Adliye binası ve ödüllü gökdelenlerin arasında. Mekân 10 yıldır burada. Çevresindeki binalar kadar ihtişamlı olmasa da hem samimi, hem konforlu bir yer! Mekânın sahiplerinden Şimşek kardeşlerden Selim Bey işletmeyle, Muhammed Bey ise mutfakla ilgileniyor.

Lezzetin sırrı tereyağı!

Mekânın ‘imzası’ olan kuru fasulye için Muhammed Bey sabaha karşı Roka’ya geliyor. Bütün işlemleri bizzat kendisi yapıyor. Doğru reçeteyle lezzetini yıllardır aynı standartlarda tutabiliyor. Fasulye özel olarak İspir’den tedarik ediliyor. Bence lezzetin sırrı ise Balıkesir’den özel olarak getirtilen tereyağı! Yediğiniz her tane de bu tereyağının kattığı lezzeti hissediyorsunuz. Kuru fasulye dışında Roka’nın Karadeniz usulü pideleri de çok meşhur.

Ayşegül Aldinç’ten zamansız eğlence

Frankie’nin klasikleşen, ayda bir gerçekleşen pazar gecesi konsepti ‘Timeless Moments’ın bu haftaki konuğu Ayşegül Aldinç olacak. Hem kendisinin hem de sevilen sanatçıların eserlerini canlı canlı söyleyecek olan Aldinç konuklara ‘zamansız’ bir eğlence yaşatacak. Bugün hem yemek hem de müzik ziyafeti istiyorsanız, Frankie’yi tavsiye ederim…