• $7,4162
  • €8,9823
  • 437.528
  • 1467
23 Aralık 2012 Pazar

İstikrarın lezzetle buluştuğu nokta

Boğaz'da balık yemek İstanbul'da yapılması gerekenlerin en başında gelir. Turistlerin bile İstanbul'da mottosudur 'rakı-balık'. Önceki yıllarda az sayıda bulunan lüks balıkçıların adedi arz-talep doğrultusunda oldukça arttı. Her gün yeni bir mekan açılıyor, başarısız olan da tabelasını değiştirip devrediyor. Bunlar arasında ise en istikrarlı balıkçı şüphesiz Yeniköy'ün en eskisi olan Yalı-er Restoran. 50 yıldan fazla aynı yerde, aynı isimde hizmet veren restoran 38 yıldır Erbili ailesi tarafından işletiliyor. İş ve siyaset dünyasından birçok tanınmış isim, restoranın müdavimleri arasında. Yalı-er restoranın yıllarca başarısını sürdürmesinin sırrı mutfaklarına kesinlikle ithal ve dondurulmuş malzeme sokulmaması. Kime sorarsanız sorun, Yalı-er Restoran için ilk kuracağı cümle 'taze balık' olacaktır. Mutfak şefi Ali Yıldız'ın hazırladığı mönüde ürünlerin kendi tadını kaybetmemeleri önemseniyor. Bir diğer başarı unsuru ise salondaki servis kalitesinin üst düzey olması. Bürokrat ve iş adamlarına yıllardır üst düzey hizmet etmeyi başarmışlar. Bu konuda müşterilerle bire bir iletişimde kuvvetli Hüseyin Kaya ve Ali  Acar'ın katkısı çok büyük.

ÇİLLER'İN SEÇİMİ LÜFER SARMA
Yalı-er'e özel levrek sarma ve tereyağında karides'i balık öncesinde şiddetle tavsiye ederim. Özellikle Levrek sarmasını yerken mutlaka bir porsiyon daha sipariş edeceğinize eminim. Pazı yaprağı arasında çam fıstığı ve kuş üzümü, küçük küçük parçalara ayrılmış levrekle çok güzel uyum sağlamış. Mekanın müdavimlerinden Tansu Çiller'de bu spesiyalin lüferle yapılanını özel olarak tercih ediyor. Balık mostrasında ise mevsime göre her çeşit mevcut. Tava ve bağlamalar çok başarılı olsa da balığın gerçek tadını özleyenler için ızgarayı tercih etmenizi önerebilirim. Balık sonrasında kaymaklı ayva tatlısını da mutlaka deneyin derim...

'Trendsetter' duruşuyla afişlerde
Entertainment turizm ve eğlence sektörünün önemli ismi Emre Ergani'nin trendleri yakalayıp uygulamakta da oldukça başarılı olması hep büyük markaların dikkatini çekmiştir. Önceki yıllarda shop&miles'ın Bodrum afişlerinde yer alan Ergani bu yıl 'trendsetter' duruşuyla Mr Chiroc olarak karşımıza çıkacak. Dünyadaki tanıtım elçiliğini Puff Diddy'nin yaptığı 'Case by Chiroc'un Türkiye tanıtım elçisi olan Ergani markanın katalog-ları için yanda ki fotoğrafta olduğu gibi yabancı mankenlerle bol bol objektiflere poz verecek...

Çarşamba'nın yeni adresi...
İstanbul gece hayatının en belirsiz günü Çarşamba, hareketli ve sakin mekanlar sürekli değişken olur. Kaliteli bir kitle ise özellikle çarşamba günleri gezmeyi tercih ediyor. Bu sezon çarşamba partilerinde popülasyonu sağlayan isim ise perküsyonun duayen ismi Tayfun Tekeli. 'Tai' lakabıyla afişlerde yer alan Tekeli'nin çaldığı partilere sanat dünyasının ünlüleri akın ediyor. Özellikle Cengiz Arslan'ın yaptığı Rehab partilerinde Tai'nin oluşturduğu ambiyansı görmelisiniz...

twitter.com/orkunbulut
orkunbulut@gmail.com

<p><span>MHP lideri Devlet Bahçeli partisinin grup toplantısında önemli açıklamalarda bulundu. HDP E

PKK'nın bir kolu gibi çalışan HDP kapatılacak mı?

Türkiye'nin yeni nesil yerli silahları

Ankara'da80 yaş ve üzerindeki vatandaşlara aşı uygulanmaya başlandı

Eren-5 operasyonunda 53 sığınak ile 62 depo kullanılamaz hale getirildi