• $9,5347
  • €11,0946
  • 546.661
  • 1455.42
28 Ağustos 2021 Cumartesi 12:19 | Son Güncelleme:

Toz kırmızıbiberin sofralara geliş yolculuğu

Toz kırmızıbiberin sofralara geliş yolculuğu
AA

Sofralardan eksik olmayan toz kırmızıbiberin sofralara geliş hikâyesi hem zor hem keyifli. Kırmızı biberler önce yeşil olan sapından ayrılıyor, sonrasında birçok işlemden geçiyor. İşte toz kırmızıbiberin sofralara geliş yolculuğu...

Kırmızıbiber yemeklerin ve mezelerin olmazsa olmazı. Peki, toz kırmızıbiber sofraya nasıl geliyor, gelene kadar hangi aşamalardan geçiyor?

AA'da yer alan habere göre Türkiye'nin önemli kırmızı biber üretim merkezlerinden Kilis'te üretilen toz biberin kalitesini yükseltti.

Tarım ve Orman Bakanlığı Baharat Komisyonu Başkanı ve Kilis 7 Aralık Üniversitesi öğretim üyesi ve Prof. Dr. Nazım Şekeroğlu, aralarında kırmızı biberin de bulunduğu baharatların kalitesinin arttırılması amacıyla yaptıkları çalışmaların devam ettiğini söyledi.

Şekeroğlu, hasat edilen biberin işlemleri sırasında yeşil olan sapından ayrılması gerektiğini vurguladıklarını belirtti.

TOZ KIRMIZIBİBER NASIL YAPILIYOR?

Prof. Dr. Şekeroğlu, aflatoksin sorununu yok etmenin sahada yapılan çalışmalarla mümkün olacağını vurgulayarak, şunları kaydetti:

"Özenle biberin kurutma işlemleri yapılıyor. Biberlerden önce yeşil çöp kısmı ayrıştırılıyor, daha sonra biberler burada makinada parçalanıyor.

Kurutma sergisi üzerine serilerek güneş ortamında doğal olarak kurutuluyor.

Kurutmada arzu edilen kurutma makinalarında kurutmaktır ancak biz yaptığımız çalışmalarda doğal kurutma yöntemiyle kurutulan biberlerde lezzetin ve renginin daha çok güzel olduğunu görüyoruz.

Güneş altında açık alanda biberleri usulüne uygun kuruttuğumuzda hem biberin kalitesi artıyor hem de aflatoksin ve benzeri kanserojen maddelerden kurtulmuş oluyoruz."

  • toz kırmızıbiber
  • toz kırmızıbiberin sofralara geliş hikayesi
  • kırmızıbiber
  • toz kırmızıbiber tarifi
  • toz kırmızıbiberin yolculuğu
<p>Verdiğiniz nefes aldığınız nefesle  karışmıyor. Akıllı maske telefonla kontrol ediliyor.</p><p>Ak

Akıllı maske nefes aldıracak

Güney Kore ilk yerli roketi 'Nuri'yi uzaya fırlattı

Cumhurbaşkanı Erdoğan, Üsküdar'da bir kafede vatandaşlarla sohbet etti

Niğde'de 20 milyon yıllık fosil bulundu