• $7,3842
  • €8,9664
  • 440.246
  • 1537.26
28 Kasım 2020 Cumartesi 18:01 | Son Güncelleme:

Meşhur testi kebabı nasıl yapılır? Testi kebabı tarifi

Meşhur testi kebabı nasıl yapılır" Testi kebabı tarifi

Ürgüp'e gidenler testi kebabını mutlaka denemiştir. Kapadokya bölgesinin meşhur yemeklerinden olan testi kebabı tandırda, fırında veya ocakta yapılan bir yemektir. İlçeye özgü testinin içerisine et ve malzemeler koyularak yapılır. İşte iştah kabartan Ürgüp testi kebabı tarifi...

Ürgüp yemekleri denilince akla ilk gelen testi kebabıdır. Nevşehir'e gittiğinde Ürgüp'te testi kebabı yemeden gidenler haberimizi okuyunca pişman olacak. Özünü tandır lezzetinden alan testi kebabı günümüzde ocakta da yapılmaktadır. Testi kebabı, Avanos ilçesinde üretilen testi ve çömlek adı verilen toprak kapların içine, et ve malzemelerin konularak, tandırda pişirilerek yapılır. İşte Ürgüp yemeklerinin sultanı testi kebabı tarifi ve malzemeleri...

TESTİ KEBABI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1 adet testi (çömlek de kullanılabilir.)

Kuşbaşı doğranmış et (Tercihe göre dana ve koyun eti olabilir)

Sivri biber

Domates

Sarımsak

Sıvı yağ

Tuz, karabiber, kimyon.

TESTİ KEBABI TARİFİ YAPILIŞI

Ürgüp yemekleri arasında meşhur olan testi kebabı için öncelikle testiye sıvı yağla et birlikte konur. Testi önceden hazır edilmiş köz halinde bulunan ateşin ortasına gömülerek, etin pişmesi sağlanır. Etin suyu çekilip kavrulmaya başladığında, domates, sarımsak, sivri biber, tuz ve karabiber eklenerek, tam bir karışım hali alır. Ardından testinin ağzı bir bez konduktan sonra, orta kıvam hazırlanmış hamurla sıvanır.

Hamurun ortasında küçük bir delik açılır. Bu haliyle köz ateşe gömülür. Yaklaşık iki saat ateşte bekletilir. Bu zaman içerisinde dengeli pişmesini sağlamak için ara sıra testi silkelenir.

Testinin üzerindeki hamurun pişmesinden, içinde bulunan malzemenin de piştiği anlaşılır. Daha sonra testi ateşten alınarak, 20 dakika dinlendirilir. Servis yapmak için testinin ağzında sıvalı olan hamur çıkartılır, üzerine kimyon, karabiber gibi baharatlar serpilerek, servise hazır hale getirilir. Afiyet olsun...


<p>Terörist Öcalan ve PKK paçavralarıyla dolu olan binadaki  görüntüler gündeme bomba gibi düştü. Te

'HDP, PKK'nın hücre evi gibi çalışıyor'

Türkiye'nin yeni nesil yerli silahları

Mutfakta işinizi yarayacak pratik bilgiler! Yumurtayı pişirirken içine buz atarsanız...

Herkes memleketinde yaşasaydı illerin nüfusu kaç olurdu?