• $32,3808
  • 35,0026
  • 2326.12
  • 9074.37
22 Ekim 2021 Cuma 12:17 | Son Güncelleme:

Duyanlar şaşırıyor, tadanlar vazgeçemiyor

Duyanlar şaşırıyor, tadanlar vazgeçemiyor
AA

Patlıcanları kışa hazırlamanın zamanı geldi. Patlıcanın konservesi, közlemesi ve sosu yapılıyor. Peki, patlıcan reçelini hiç denediniz mi? Şu an tam zamanı olan patlıcan reçeli patlıcanların suda haşlanmasıyla yapılıyor. İşte Iğdırlı kadınlardan patlıcan tarifi...

Patlıcanın konservesi, közlemesi ve sosu yapılıyor. Peki, patlıcan reçelini hiç denediniz mi? Muhteşem bir sebze olan patlıcanın reçeli de dillere destan. Patlıcanların suda haşlanarak yapıldığı patlıcan reçeli Iğdır'da yoğun talep görüyor.

AA'da yer alan habere göre Iğdır'da kadınlar, geleneksel olarak kışın tüketilmek üzere sonbaharda hazırlanan patlıcan reçeli yapımına başladı.

PATLICAN REÇELİ TARİFİ

Patlıcan reçeli satarak gelir elde eden Rabia Gülbakan patlıcan reçelinin dikkati çekici bir lezzet olduğunu aktararak bu reçelin yapılışına ilişkin şunları kaydetti:

"Patlıcanlarımızı tarladan topladıktan sonra soyuyoruz, bunu tuzlu suda bir gece bekletiyoruz. Tuzlu sudan aldığımız patlıcanları iyice yıkıyoruz, suda haşlıyoruz, haşladığımız patlıcanları soğuk suyla şokladıktan sonra iyice sıkarak kazanlarda kaynatılan şerbetin içine bırakıyoruz. Burada yaklaşık 4-5 saat kaynadıktan sonra oluşan reçeli sıcak şekilde şişeleyerek vakumlamasını sağlayıp hazır hale getiriyoruz."

YOĞUN TALEP GÖRÜYOR

Özellikle sonbaharda uzun kış ayları için hazırlıkların sürdürüldüğünü belirten Iğdır Girişimci Kadınlar Kooperatifi Başkanı Sevda Çakmak, patlıcan reçeli ile yöredeki kadınların aile ekonomisine katkı sunduklarını söyledi.

Çakmak, patlıcan reçelinin Iğdır'da asırlardır üretilen yöreye özgü lezzetlerden olduğunu ve yoğun talep gördüğünü aktararak, "Patlıcan reçeli yöremize özgü, vazgeçemediğimiz bir üründür. Şu anda yapılma sezonu, bu ürünü üretmeye başladık." diye konuştu.

Her hasadın ardından seçilerek toplanan patlıcanlar, Iğdırlı kadınların ellerinde geçirilen işlemlerin ardından reçele dönüşüp depolanırken bir yandan da kadınların ailelerine maddi gelir sağlıyor.

Tam 1,5 milyar... Dış kaynak akışı bu yıl da hız kesmedi
Tam 1,5 milyar... Dış kaynak akışı bu yıl da hız kesmedi

Tam 1,5 milyar... Dış kaynak akışı bu yıl da hız kesmedi

Bakan Uraloğlu tarih verdi: İki ili birbirine bağlayacağız
Bakan Uraloğlu tarih verdi: İki ili birbirine bağlayacağız

Bakan Uraloğlu tarih verdi: İki ili birbirine bağlayacağız

Murat Kurum, BAYKAR'ı ziyaret etti: Türkiye'nin geleceğine olan inancım arttı
Murat Kurum, BAYKAR'ı ziyaret etti: Türkiye'nin geleceğine olan inancım arttı

Murat Kurum, BAYKAR'ı ziyaret etti: Türkiye'nin geleceğine olan inancım arttı