Siyah sarımsak, bildiğimiz sarımsağın belirli ısı ve nem koşullarında kurutulmasıyla elde edilen şifa deposu bir besin. <br>Avrupa, Amerika ve Japonya mutfağında oldukça popüler olan siyah sarımsağa, 'fermente' ya da 'kara sarımsak' da deniyor. <br>Enerji içecekleri, çikolatalar ve dondurma yapımında da kullanılan bu mucizevi besinin faydaları ise duyanları hayrete düşüren cinsten. <br>Kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor, demir ve çinko açısından oldukça zengin olan siyah sarımsak; bağışıklık sistemini güçlendirir, hücreleri yeniler ve beyaz sarımsağa göre daha fazla antioksidan barındırır. <br>Kalp ve damar sağlığını korur, beyin hücrelerini serbest radikal hasarına karşı korur, hafıza bozuklukları semptomlarını azaltır. <br>Sindirim ve dolaşımı arttırır, tansiyonu düzenler. <br>Doğal mide koruyucudur ve kronik böbrek rahatsızlıklarının tedavisinde kullanılır. <br>Kanserli hücrelerin oluşumunu önler. Saç ve cilt sağlığını korur. Aynı zamanda yorgunluğu önler. <br>Siyah sarımsak aşırı tüketilmediği sürece insan sağlığı için bir zarar teşkil etmez. Ancak düzenli ilaç kullananların, farklı rahatsızlıkları olanların, hamile ve emziren annelerin doktor onayıyla kullanmalarında fayda var. <br>
