4 bin 500 yıllık mayadan aldığı örnekle ekmek yaptı
Xbox adlı oyun konsolunun yaratıcılarından Seamus Blackley, 4 bin 500 yıllık bir mayadan aldığı örnekle oldukça lezzetli görünen bir ekmek pişirdi.
Xbox oyun konsolunun yaratıcılarından Seamus Blackley, bu ilginç ekmeği pişirme macerasını Twitter üzerinden takipçileri ile paylaştı.
Mısırbilimci ve mikrobiyolog iki arkadaşıyla Antik Mısır çömleklerinden örneklerini topladıkları mayaların, o zamanlarda ekmek ya da bira yapımı için kullanıldığını düşünüyorlar.
Blackley, bu antik mayayı tekrar “canlandırmak” için siyez unu kullandı. Bir haftalık bir bekleyişten sonra maya, kullanıma hazır hale geldi.
Blackley ile çalışan Dr. Serena Love, “Blackley bu mayadan bir ekmek yapmak istedi. Bense bira yapmak istiyorum. Mayıstan beri bunun üzerinde çalışıyoruz!” dedi.
Blackley, eğer doğru teknikler kullanılırsa eski çömleklerin içerisindeki bakterileri ve mayaları yakalayabileceğimizi düşünüyor.
Antik Mısır’da ekmek yapımı için kullanılan malzemelerin ve mayanın aynısını kullanan ve ilginç bir ekmek pişiren Blackley, bu ekmeğin kokusunun ve tadının alışık olduğumuzdan farklı olduğunu söylüyor
“Ekmeğin kabuğu hafif, aroması ve tadı ise inanılmaz. Duygusallaşıyorum… Ekmek uzmanı olmasanız bile bu ekmeğin farkını hemen anlayabilirsiniz. Mayanın işe yaraması ise beni ayrıca mutlu ediyor.” diyor
Dünyanın her yerinden bilim insanları, uzun bir süredir eski yemek kültürleriyle ilgili deneyler yapıyor.
Blackley, birçok maya örneği aldıklarını ve yıllar içinde kendi maya koleksiyonlarını yapmayı planladıklarını da belirtti.
Ekmeği pişiriken özellikle siyez ve horasan buğdayı kullandıklarının da altını çizdi. Böylelikle Antik Mısır ekmeklerine en yakın lezzet elde edilmiş oldu.
Ekşi mayalı ekmekten çok daha yoğun ve zengin bir aromaya sahip olan bu ekmek, Blackley için sadece bir başlangıç. Ekmeği, mutfağındaki teknolojik fırında pişirdiği için yeterince tatmin olmayan Blackley, daha iyisini yapmak için uğraşacağını da ekliyor.
