Kanser, yeni yüzyılın korkutan hastalığı olmaya devam ediyor. Genetik faktörlerin, uygunsuz çevre koşullarının ve yanlış beslenmenin kansere yol açabileceği biliniyor. Beslenme-kanser ilişkisi, kanser türüne göre farklılık gösterse de, doğru beslenmenin kansere yakalanma riskini yaklaşık yüzde 35 azalttığı biliniyor.