Gaziantep'te Bayazhan'da Reşit Göğüş, misafirlerine sesleniyor:
"Alaca şorba'nın tadına varın. İstanbul'da bulamazsınız. İçinde tarhın var, dövme var. Şorba'dan sonra da haylan kabağı dolması, tüylü acur dolması yiyeceksiniz. Onları da İstanbul'da bulamazsınız"
'Şorba' ve 'tarhın'da yazım hatası yapmadım, Antep şivesiyle yazdım. Yazım hatası derken, söylemeden geçemeyeceğim: Sokaklardaki dev afişlerde CHP'nin seçim sloganı: "Değişime sende katıl." 'De'nin ayrı yazılması gerektiğini bilen bir tek CHP'li çıkmamış mı?
Pegasus reklamında var, "Sabah gidin, kebap yiyin akşama dönün'"diyor.
Bence dönmeyin. Gaziantep eşittir kebap ve baklava değil. Mutlaka Kültür Yolu'nu adımlayın. Bir de Kalealtı'nı. Bu seçimlerde aday olmayan Gaziantep Büyükşehir Belediyesi'nin mevcut başkanı Asım Güzelbey sayesinde Kalealtı hak ettiği tarihi önemine kavuştu. Önce ilk Turizm Tanıtma Bakanı Ali İhsan Göğüş, dedesinin yaptırdığı binayı belediyeye bağışladı. Belediye de restorasyonu yaptı ve bina şimdi Emine Göğüş Mutfak Müzesi olarak hizmet veriyor.
Hemen yanındaki binayı da Reşit Göğüş yine belediyeye bağışladı. Belediyenin restorasyonu üstlenmesiyle Reşit Göğüş Mutfak Sanatları Eğitim Merkezi faaliyete geçti.
Antep'e gelme nedenimiz Reşit Göğüş Mutfak Sanatları Merkezi'ni görmek.
Reşit Bey ile sohbet ediyoruz:
"Ben bu evde dünyaya geldim. Çocukken hep hayalimdi, Antep'e bir şeyler yapmak. Hayallerim gerçekleşiyor."
Reşit Bey ile önce eşi Çiğdem Göğüş adına tadilatını yaptırdığı anaokulu görmeye gidiyoruz.
Kale yanından geçerken de "Tüm aydınlatmasını yaptım. Bu keyif bana yeter" diyor.

'Fatma Şahin istedi, bilabedel yaptı'

Reşit Göğüş, "Gaziantep Kalesi'nin ışıklandırılması için bir firma 525 bin euro maliyet çıkarmıştı. Anteplilerin buluştuğu bir yemekli toplantıda Fatma Şahin işi üstlenmemi rica etti. Tüm iç ve dış aydınlatmasını yaptım" diye anlatıyor.
Sordum, masrafı cebinden karşılamış.
Ekliyor:
"Raylı sistemin de ışıklandırmasını bedavaya yapacaktım. İhalesi yapıldığı için benim yapmamı istemediler."

Philips'in CEO'suna baklavayı öğretti

Otobüste rehber "Baklavayı ters çevireceksiniz, altı damağınıza gelecek" diyor. Reşit Göğüş , "Yanlış biliniyor" diye itiraz ediyor. "Masada baklava çoksa içini ve üstünü yersin, şekerli kısmını yemezsin. Tabağına iki dilim koydularsa ters çevirirsin."
Kızı Yurdem Göğüş Çoruhlu, "Biliyor musunuz Philips'in CEO'suna babam baklavayı öğretmeye kalktı" diye anlatmaya başladı.
Philips'in dünya başkanı tam baklavayı yiyecekmiş ki, Reşit Göğüş "Dur" demiş ve kızından tek tek talimatları İngilizceye çevirmesini istemiş:
"Baklava beş duyuna hitap eder. Önce kokla. Şimdi ısır, hırş sesini duy. Damağına yapıştı mı, tadını alacaksın. Zaten görüyorsun. Bir de çatalla değil, elinle yiyeceksin ki dokunabilesin."