Protein açısından zengin yumurta salatası, sahur ve kahvaltı sofralarında pratik bir alternatif olarak öne çıkıyor. Uzmanlar, uzun süre tok tutan ve kolay hazırlanan bu tarifin dengeli beslenmeye katkı sağladığını belirtiyor. İşte evde kısa sürede hazırlanabilecek yumurta salatası tarifi...

Ramazan ayının ilk yarısını geride bırakırken iftar sofraları geleneksel lezzetlerle şenlenmeye devam ediyor. Bugünün menüsünde, Osmanlı saray mutfağının imza yemeklerinden ballı ve meyveli dokunuşlar ön planda. İşte Ramazan'ın 13. Günü iftar menüsü…

Lezzetli ve pratik bir tatlı tarifi arayanlar için harika bir öneri: Tarçınlı elma tarifi... Dengeli bir şeker oranıyla tadını damakta bırakan tarçınlı fırın elma nasıl yapılır? İşte tarifi...

İftara ne yapsam diye düşünenler hamburger ekmeği tarifini araştırıyor. Peki, hamburger ekmeği nasıl yapılır? Evde yumuşacık, pamuk gibi hamburger ekmeği yapmak sandığınızdan çok daha kolay. Yoğurma süresi kısa, malzemesi az ve sonuç garantili bir tarif…

İftara ne pişirsem diyenler güveçte kuru fasulye tarifini araştırıyor. Nevşehir'de kuru fasulye, toprak güveçte kısık ateşte pişirilerek, hem evlerde hem de yöresel restoranlarda sevilerek tüketiliyor. Peki, güveçte kuru fasulye nasıl pişer? İşte Nevşehir'den gelen nefis tarif...

Kısık ateşte yavaş yavaş kavrulan erişteden harika bir yemek ortaya çıkar. Yan malzemelerle lezzetlenen peynirli cevizli erişte nasıl yapılır? Yumuşacık bir lezzete sahip olan bu eriştenin içerisine yarım su bardağı eviz de ekleniyor. İşte tarifi...

İftar menüsüne iştah kabartan lezzetlerden biri de maydanoz köftesi. Hem görünümü hem de lezzetiyle Karadeniz yöresinin özgün lezzetlerinden maydanoz köftesi tarifini sizler için derledik. İşte kalabalık iftar menüsü için maydanoz köftesi tarifi ve malzemeleri...

Birbirinden lezzetli ve besin değeri yüksek tariflerden biri de Osmanlı'nın miras bıraktığı Ballı Mahmudiye... Tarçın, tavuk göğsü, kuru üzüm... Birbirinden faydalı besinlerin yer aldığı bu tarif oldukça da doyurucu... Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Araştırma Görevlisi Süleyman Can Sümerkan ve Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencisi Boran Küreş'ten tadına doyum olmayan ballı Mahmudiye tarifi...

Domates çorbası taze domateslerle ağır ağır pişer. Domates çorbası için malzemeler ufak ufak doğranmalıdır. Un ile tam kıvamına ulaşan domates çorbası nasıl yapılır? Domates çorbasının püf noktaları neler?İşte detaylar...

Farklı çorba tarifi arayanlar Hatay'ın tescilli lezzeti tuzlu yoğurt çorbasını tercih edebilir. Antakya tuzlu yoğurduyla hazırlanan tescilli çorba, tereyağı, sıvı yağ, soğan, tuz, pirinç, su ve naneli sos eklenerek sofralardaki yerini alıyor. İşte iftar menüsüne Hatay tuzlu yoğurt çorbası tarifi...

Sahurda tüketilen besinlerin iftara kadar tok tutması çok önemli. Sahurda susatmayan besinler önemli. Az tuzlu çok tutan omlet tarifi nasıl yapılır? İşte detaylar...

Ramazan'ın bereketli sofralarında 12. güne geldik. Bugün ne pişirsem diye düşünenler 2 Mart 2026 iftar menülerini araştırıyor. Ramazan'ın 12. gün menüsünde geleneksel lezzetleri peynirin aromasıyla buluşan kuskusla birleştirdik. İşte 2 Mart 2026 iftar menüsü…

Sahurda tokluk hissini uzatacak "şef" dokunuşuyla geldik. Hatice Akman'dan tam kıvamında çılbır tarifine ne dersiniz? Protein deposu poşe yumurtanın, sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağıyla buluştuğu bu geleneksel lezzet; sahur menülerinin parlayan yıldızı olmaya aday. İşte çılbır tarifinde adım adım pürüzsüz yoğurt ve dağılmayan poşe yumurtanın sırrı...

Kastamonu'nun asırlık şifa reçetesi Pınarbaşı kara çorba iftar menüsüne farklı çorba tarifi arayanların tercihi olabilir. Doğadan toplanan kızamık bitkisinin mayhoş tadıyla harmanlanan, "Ağa Çorbası" olarak da bilinen bu tescilli lezzet, kış hastalıklarına karşı en doğal kalkanı oluşturuyor. İşte coğrafi işaretli kara çorbanın tarifi ve bilinmeyen hikayesi...

Sütlaç, Türk mutfak kültürünün en eski ve köklü sütlü tatlılarından biri olarak kabul edilir. Peki, sütlaç nasıl yapılır, sütlacın püf noktası ne? Pirinci önceden haşlamak, sütlacın kıvamını dengeler ve pirinçlerin diri kalmasını önler. Fakat sütlaç tarifinde tek püf nokta bu değil. İşte iftar menüsüne hafif tatlı arayanlara fırında sütlaç tarifi ve malzemeleri…

İftar menülerinde hep aynı çeşitlerden bıktıysanız ıspanak borani tam ağzınıza layık bir öneri olabilir. Yoğurt ile karıştırılarak hazırlanan ıspanak boraninin yapılışı haberimizde…

Her güne bir iftar menüsü hazırlayanlar için nefis bir yardımcı yemek tarifi hazırladık: Eski kaşarlı mantarlı kuskus tarifi. Mantar ve kaşarın buluşmasıyla ortaya çıkan bu lezzet doyurucu ve besin değeri yüksek bir yemektir. İşte Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Araştırma Görevlisi Süleyman Can Sümerkan ve Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencisi Azra Özyaprak'tan eski kaşarlı mantarlı kuskus tarifi…

İftar menüsünde Anadolu rüzgârı estirmeye ne dersiniz? Adana mutfağının tescilli mirası analı kızlı, hem şifa dağıtan suyu hem de el emeği köfteleriyle Ramazan'ın en iddialı tabağı olmaya aday. Anneden kıza aktarılan bu asırlık lezzet, tam ölçülü tarifi ve dağılmayan köfte sırlarıyla iftar menünüze zenginlik katacak. İşte iftara ne pişirsem diyenlere analı kızlı çorba tarifi…

Artvin'den dünyaya yayılan 2 asırlık lezzet mirası: Hopa Laz Böreği. Klasik tatlı ezberlerini bozan, içinde karabiber bulunan ve şerbetsiz yapısıyla hafiflik sunan bu coğrafi işaretli lezzet, Hopalı kadınların elinde yeniden hayat buluyor. İşte gerçek Hopa Laz böreğinin püf noktaları ve tam tarifi...

Geleneksel lezzetler modern dokunuşlarla iftar menüsünde buluşuyor. Ramazan'ın 11. gününde şefler, Gaziantep'in şifalı beyranından Osmanlı saray mutfağının unutulmaya yüz tutmuş vişne tiridine uzanan gastronomi şöleniyle damakları fethediyor. İşte 1 Mart iftar menüsüne özel çorba, ana yemek, tatlı ve yardımcı yemek çeşitleri…

Vişne tiridi, Konya mutfağının köklü lezzetlerinden biri olup geçmişi eskiye dayanan geleneksel bir tatlıdır. Konya yemek kültürü içerisinde önemli bir yere sahip olan bu tatlı, özellikle bayat ekmeklerin değerlendirilmesi amacıyla ortaya çıkmıştır. Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Araştırma Görevlisi Süleyman Can Sümerkan ve Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencisi Yeşim Kocaman'dan vişne tiridi tarifi...