Malatya'nın geleneksel yemeklerinden kiraz yaprağı sarması, iftar sofralarında iştah kabartıyor. Peki, kiraz yaprağı sarması nasıl yapılır? İnce sarılmasıyla bilinen kiraz yaprağı sarması, Malatya mutfağının coğrafi işaretle tescilli lezzetlerinden biri. İşte padişah yemeği diye bilinen sarmanın tarifi...

Ramazan'ın 20. Günü için iftar sofrasına yine lezzetli ve doyurucu bir menü hazırladık. Sebze çorbasıyla başlayan menü, Erzurum'un meşhur cağ kebabı ile devam ederken tatlı olarak un helvası ve eşlikçi lezzet muhammara sofrada yerini alıyor. İşte “Bugün ne pişirsem?” diyenlere 10 Mart iftar menüsü…

İftar menüsüne farklı yemek tarifi araştıranlar için Aydın'ın yöresel yemeği bolama aşı tarifi hazırladık. Aydın'ın dilek-adak yemeği olarak bilinen bolama aşı et, nohut ve sebzelerle hazırlanıyor. İşte iftar menüsüne bolama aşı tarifi...

Kalabalık davetler, aşevleri ve iftar sofraları için en çok tercih edilen yemeklerin başında mercimek çorbası geliyor. Peki, mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte yaklaşık 100 kişilik servis edilebilen, pratik ve ekonomik mercimek çorbası tarifi.

Evde pratik ve lezzetli bir tatlı hazırlamak isteyenler için brownie kek tarifleri mutfaklarda sıkça tercih ediliyor. Çikolata yoğunluğu ve yumuşak dokusuyla bilinen brownie kek, basit malzemelerle kısa sürede hazırlanabiliyor. Uzmanlar, doğru ölçü ve pişirme süresinin brownie kekin kıvamı için önemli olduğunu belirtiyor. Peki browni nasıl yapılır?

Un helvası, Türk mutfağının en köklü tatlılarından biridir. Osmanlı döneminden beri kandillerde, özel günlerde ve özellikle anma sofralarında sıkça yapılan bu tatlı, hem manevi hem de kültürel öneme sahiptir. Tereyağında kavrulan unun mis kokusu, şerbetle birleştiğinde ortaya çıkan yumuşacık kıvamı ve sade şekerli tadı bu tatlıyı vazgeçilmez yapar. Pratik hazırlanışı ve az malzemeli yapısıyla neredeyse her evde bulunan klasik bir tatlıdır... Peki tam kıvamında un helvası nasıl yapılır?

Muhammara, kökeni Suriye mutfağına dayanan ancak Antakya, Gaziantep ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça yapılan nefis bir mezedir. Kırmızı biber ve ceviz temelinde hazırlanan bu eşsiz lezzet, zeytinyağının yumuşatıcı etkisiyle birleştiğinde sofralarda hem renkli hem de iştah açıcı bir görüntü oluşturur. Hafif acılı, cevizli ve ekmek içiyle yoğun kıvamlı yapısı sayesinde kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar birçok öğünde tercih edilir... Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Mutfak Şefi Volkan Aslan ve Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencisi Azra Özyaprak'tan muhammara tarifi...

Cağ kebabı, Erzurum'un eşsiz lezzetlerinden biridir ve Türk mutfağının yöresel kebap kültürü içinde özel bir yere sahiptir. Adını pişirme şekli olan “cağ” isimli yatay şişten alan bu kebap, geleneksel olarak odun ateşinde pişirilir. Koyun ya da kuzu etinden hazırlanır; yoğurt, soğan, karabiber ve çeşitli baharatlarla terbiye edilerek bir gün dinlendirilir. Ardından şişe saplanarak közde ağır ağır pişirilir. Cağ kebabı, döner kebabın atası olarak kabul edilir ve lezzetini etin dinlenmiş hâlinden ve odun ateşinin aromatik etkisinden alır. Sofralarda genellikle lavaş ekmeği ve soğan salatası eşliğinde servis edilir.

Türkiye'de binlerce insan her gün “Bugün iftara ne pişirsem?” diye araştırma yapıyor. Şef Hatice Akman'dan sizler için köfte tarifi aldık. İftarda köfte yanına çorba, salata, pilav veya makarna yaparak herkesi mutlu edebilirsiniz. Zira bu menü hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından çok seviliyor. İşte iftar menüsüne nefis köfte tarifi…

Sebze çorbası, sağlıklı yaşamın en önemli besinlerinden biridir. Mevsim sebzelerinin birleşimiyle hazırlanan bu çorba, hem vitamin hem de lif açısından oldukça zengindir. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan, yaz aylarında ise hafifliğiyle rahatlatan bir seçenektir. Pratik hazırlanışı ve düşük kalorisi sayesinde diyet menülerinde de sıkça yer alır. Çocuklardan yetişkinlere kadar herkesin sevdiği bu klasik lezzet, bağışıklığı güçlendirmesiyle de bilinir.

Ramazan ayının manevi huzuru sofralara taşınmaya devam ediyor. Ramazan'ın 19. gün menüsünde, Gaziantep mutfağının başyapıtı Alinazik başrolde yer alırken, kapanışı saraylara layık Höşmerim tatlısı yapıyor. Bugün ne pişirsem diyenler için işte 9 Mart iftar menüsü…

İftara hem özel hem de lezzetli bir sütlü tatlı tarifi arıyorsanız höşmerim tam ağzınıza layık. Peki, höşmerim nasıl yapılır? Anadolu'nun pek çok bölgesinde farklı yorumlarla yapılan höşmerim tarifi favori lezzetiniz olabilir. Tarif defterine yazmayı unutmayın. Çünkü şefler hazırladı. İşte 6 kişilik tam kıvamında pratik tatlı höşmerimin yapılışı…

İftar menüsüne çorba, ana yemek, yardımcı yemek, tatlı derken meze tarifleri de unutulmuyor. Yoğurtlu semizotu tarifi imdada yetişiyor. Yoğurdun ferah aroması, semizotunun kendine özgü hafif ekşimsi tadıyla ortaya çıkan bu meze yemeklerden daha çok konuşulabilir. İşte yoğurtlu semizotu tarifi ve malzemeleri…

İftar menüsüne en sık yapılan çorbalardan biri de Ezogelin. Peki, Ezogelin çorbası nasıl yapılır? Kırmızı mercimek, pirinç ve bulgurun nefis karışımıyla hazırlanan Ezogelin çorbası hem günlük hem de iftar davetlerinde çok tercih edilir. 4 kişilik Ezogelin çorbası tarifi sizi bekliyor.

İftar menüsüne “Bugün ne pişirsem?” diye araştıranlar için kıymalı Alinazik tarifi hazırladık. Etli versiyonlarına göre daha pratik olan kıymalı Alinazik, hem günlük sofralar hem de özel davetler için ideal bir ana yemektir. Eğer iftar menüsüne kolay bir ana yemek araştırıyorsanız tam sofranıza layık. İşte Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Mutfak Şefi Volkan Aslan ve Öğrencisi Yeşim Kocaman'dan püf noktalarıyla ve malzemeleriyle Alinazik tarifi…

İftar sonrası tatlı telaşına son vermeye geldik. Özellikle Pazar günleri özenle hazırlanan sofralar günü güzel bir tatlıyla bitirir. Ramazan'ın en pratik 5 tatlı tarifini sizler için derledik. Uzun hazırlık süreçlerini unutun; az malzemeyle harikalar yapabileceğiniz, hafif ve geleneksel Ramazan lezzetleri bu listede buluşuyor. İşte en pratik 5 tatlı tarifi…

Batman'da iftar sofralarının vazgeçilmezi piçik tarifi sevilerek tüketiliyor. Peki, piçik nasıl yapılır? Kırpılan şeyden kalan küçük parçalar anlamına gelen piçik, "Bugün ne pişirsem?" diyenlere alternatif olabilir. İşte piçik tarifi ve malzemeleri...

Ramazan'ın 18. Gününde “Bugün ne pişirsem?” diye düşünenler için Lebeniye çorbasının ferahlığıyla Orman kebabının ve şekerparenin eşsiz lezzetiyle devam eden mükemmel bir menü hazırladık. İşte klasik iftar menülerinden sıkılanlar için 8 Mart iftar menüsü…

Türk mutfağının en sevilen ve köklü tatlılarından biri olan revani, yumuşacık yapısı ve şerbetiyle damaklarda iz bırakan bir lezzettir. Özellikle bayramlarda, özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilen bu tatlı, hem pratik hem de oldukça lezzetli bir seçenek sunar...

Türk mutfağının en sevilen ve klasikleşmiş tatlılarından biri olan şekerpare, hem görünümüyle hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Yumuşacık dokusu ve hafif şerbetiyle ağızda dağılan bu tatlı, özellikle bayramlarda, özel günlerde ve misafir sofralarında sıklıkla tercih edilir. Şekerpare, sadece tatlı ihtiyacını karşılamakla kalmaz, aynı zamanda yapımıyla da keyifli bir deneyim sunar... İşte adım adım şekerpare tarifi...

Çok fazla malzeme kullanmadan, kısa sürede hazırlayabileceğiniz pratik bir yemek arıyorsanız, salçalı makarna tam size göre! Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle yoğun günlerde ya da misafirleriniz için kolayca hazırlayabileceğiniz bir seçenek sunuyor. Sade ama zengin tatlarıyla salçalı makarna, mutfaktaki en güvenilir dostlarınızdan biri olacak. İşte, salçalı makarna yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarifi!