Bayramlarda misafir ağırlamak ve ikramda bulunmak güzel. Ancak kabul edelim ki hepimiz zaman zaman "Bayram güzel de, keşke mutfakta saatlerce uğraşmasam, gelen misafiri de en zahmetsiz yoldan memnun edip uğurlasam" diye içimizden geçiriyoruz. İşte dijital dünyada "bayramda misafir sevmeyenlerin favorisi" ilan edilen o kurtarıcı lezzet: Yalancı tavuk göğsü tarifi…

Kurban Bayramı'nda “Ciğer nasıl yapılır?” sorusunun cevabı araştırılıyor. Evde lokanta usulü, yumuşacık ve kokusuz bir ciğer pişirmek aslında sandığınız kadar zor değil. Ancak mutfağa girmeden önce, usta şeflerin asla yapmadığı, ciğerin tüm lezzetini bitiren o ölümcül hataları bilmeniz gerekiyor. İşte adım adım lokum gibi ciğer yapmanın formülü ve mutlaka kaçınmanız gereken 3 büyük hata!

Kırmızı etin Canan Karatay mutfağının olmazsa olmazlarından biri olduğunu her röportajında ve kitaplarında dile getiren Prof. Dr. Canan Karatay'ın sac tava tarifini sizler için derledik. Kurban Bayramı dolayısıyla hem lezzetli hem de sağlıklı bir sac tava tarifi arıyorsanız işte size tüm püf noktalar…

Sosyal medyada limonlu tatlı çılgınlığı başladı. Son dönemde viral olan o meşhur İngiliz tatlısının adı aslında bir araba markası olan Citroën değil, Fransızca limon anlamına gelen "citron" kelimesinden türeyen Lemon Posset! Ancak dijital dünyada eğlenceli bir yanılsamayla "Citroën Posset" olarak da aranmaya ve bu şekilde viral olmaya başladı. Peki, lemon posset tarifi nasıl yapılır?

Herkes kavurma tarifi arıyor ama şeflerin sırrını çok az kişi biliyor! MasterChef ile tanıdığımız Şef Metin Yavuz, kavurmanın sırrını verdi. "Kanıyla pişerse kokar" diyerek uyaran Kavurma ustası Yavuz, tencereye lezzet veren o gizli malzemeyi açıkladı. İşte Kurban Bayramı'na özel kavurmanın püf noktası…

Et lezzetli olsun ve daha çabuk pişsin diye yapılan birçok hamlenin aslında ete zarar verdiğini biliyor muydunuz? 20 yıllık kariyerini açık havada yemek pişirmeye adayan ünlü şef Elizabeth Karmel, barbekü başında yapılan ve eti mahveden o kronik hataları sıraladı: Meğer ızgara telini yağlamak eti kurutuyormuş! İşte eti "öldüren" 8 kritik hata ve usta şefin gizli taktikleri...

Ev baklavası yaparken herkesin ikilemde kaldığı konuların başında, “Baklava hamuruna buğday nişastası mı, yoksa mısır nişastası mı kullanılmalı?" sorusu oluyor. “Benim yaptığım baklava neden çıtır olmuyor, neden hemen hamurlaşıyor?” diyorsanız, suç tarifte değil, seçtiğiniz nişastada olabilir. Gaziantepli baklava ustalarının nesilden nesile aktardığı o altın kuralı ve nişasta seçiminin baklavanın kaderini nasıl değiştirdiğini mercek altına aldık.

Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden kalburabastı, bu kez en pratik ve en zahmetsiz haliyle tezgâhınızı şenlendiriyor. "Kalburabastı tarifi nasıl yapılır?" ya da "Şerbeti ne zaman dökülür?" diye uzun uzun düşünmenize hiç gerek yok. Sadece 3 adımda hazırlayabileceğiniz, kıyırlığı günlerce geçmeyen ve her ısırdığınızda bayram sevincini yaşatacak nefis kalburabastı tarifini tüm detaylarıyla anlattık. Hadi, malzemeler hazırsa hemen yoğurmaya başlayın! Tarif bizden, lezzet sizden…

Bayram demek, o evden yükselen mis kokulu baklava kokusu demektir! Kabul edelim, hiçbir hazır tatlı, bayram sabahı o fırından yeni çıkmış ev baklavasının yerini tutamaz. Öyleyse bu Kurban Bayramı'nda hazır tatlılara veda ediyoruz. "Gözüm korkuyor, ya hamur olur ya şerbetini çekmezse" diye endişelenen tüm hamarat okuyucularımız için içinizi rahatlatacak harika bir baklava tarifi hazırladık. İşte çıtırlık garantili, anne eli değmiş gibi kat kat açılan ve sırrı ustasında saklı 10 adımda tam ölçülü ev baklavası tarifi...

Kurban Bayramı'nda sofraların kraliçesi baklavayı ikram etmeden önce ne pişireceğinize karar veremediyseniz, bu rehber tam size göre! Ağır şerbeti dengeleyen, mideyi yormayan ve gurmelerden tam not almış en uyumlu 3 farklı akşam yemeği menüsünü ve baklavanın yanına en çok yakışan içecek sırlarını bir araya getirdik...

Kurban Bayramı'na sayılı günler kala dünya tescilli Antep baklavasına talep patlaması yaşanırken, Gaziantep'te günlük üretim 120 tona kadar çıktı. Dünyanın dört bir yanından sipariş yetiştirmeye çalışan Gaziantepli üreticiler vardiyaları artırırken, sektörün deneyimli isimleri taklitlerinden ayrılan gerçek baklavanın iki büyük püf noktasını ve ustalık sırrını açıkladı...

Kurban Bayramı ikramlarında sofraların vazgeçilmezi elbette su böreği. Su böreğini isteyen kıymalı, isteyen kavurmalı veya peynirli yapabiliyor. Su böreği tarifinde asıl mesele hamuru iyi yoğurmaktır. Aksi takdirde yufkalar zor açılır. Bayramlık su böreği tarifi, malzemeleri ve hamurun yırtılmasını önleyen tüm püf noktaları haberimizde...

Kurban Bayramı yaklaşırken herkes lezzetine emin olduğu saç tava tariflerini not almaya başladı. Lezzetli bir Diyarbakır saç tava için et ne zaman tuzlanmalı, et pişerken soğan ne zaman koyulur, hangi sırayla pişirilmeli? Gastronomi Uzmanı Kemal Şahanlık, kurban etindeki "ölüm katılığı" riskine karşı yumuşacık et pişirmenin altın kurallarını sıraladı. Doğru marinasyon, sebze ekleme sırası ve etin altındaki kırmızı sıvıya dair ezber bozan gerçekler haberimizde...

Türk mutfağının baş tacı, bayram sofralarının ise olmazsa olmazı su böreğini hazırlamak büyük bir emek ve zaman ister. Bayram günü hem misafir ağırlayıp hem de börek açmakla uğraşmak istemeyenlerin aklındaki o ortak soru: "Su böreği dondurucuya konur mu?" Cevap çok net: Evet, konur! Hatta doğru yöntemlerle dondurulduğunda, bayram günü fırından yeni çıkmış gibi taptaze ve nefis bir su böreği servis edebilirsiniz. İşte dondurucuya su böreği koymanın aşamaları ve detayları…

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pankek, pratik hazırlanışı ve yumuşacık dokusuyla her yaştan kişinin favorisi olmaya devam ediyor. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında sık tercih edilen pankek tarifi, kısa sürede hazırlanabilmesi sayesinde yoğun sabahlarda da kurtarıcı oluyor.

Evde pratik ve farklı tarifler denemeyi sevenler için lavaş pizza son dönemin en popüler lezzetlerinden biri haline geldi. İncecik çıtır tabanı, kısa sürede hazırlanması ve isteğe göre zenginleştirilebilen malzemeleriyle lavaş pizza, özellikle hızlı akşam yemekleri ve atıştırmalık sofralarının vazgeçilmezi oluyor. Fırında yalnızca birkaç dakikada hazırlanan bu tarif, klasik pizzaya hafif bir alternatif arayanların da ilgisini çekiyor.

Bayatlamayan tuzlu kurabiye tarifi, ağızda dağılan, kıyır kıyır dokusuyla çay saatlerinin ve ani misafirlerin kurtarıcısı. Pastaneden aldıklarınızı aratmayacak, hatta ev yapımı sıcaklığıyla çok daha fazlasını sunacak bu tarif, mutfağınızın vazgeçilmezi olmaya aday. İşte tam ölçülü, garantili ve haftalarca tazeliğini koruyan o nefis tuzlu kurabiye tarifi…

Bayat ekmek kaldığında çoğu kişi ne yapacağını bilemiyor. Restoranlarda kokusuyla iştahları kabartan o meşhur yalancı su böreği bayat ekmekle sadece 10 dakikada hazırlanabiliyor. Bayat ekmekle kahvaltılık neler yapılır?

Kek, çay saatlerinin en sevilen lezzetlerinden. Birçok farklı malzemeyle nefis kekler yapabilmek mümkün ancak “En güzeli sade kek” diyenler de haksız değil. Eğer siz de damak zevkinize uygun basit bir sade kek tarifi arıyorsanız doğru yere geldiniz. İşte çok pratik ve nefis sade kek tarifi…

Kaşarlı domates, özellikle kahvaltı sofralarının ve pratik atıştırmalıkların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze domateslerin aromasıyla eriyen kaşar peyniri bir araya geldiğinde, hem göze hem damağa hitap eden nefis bir kombinasyon ortaya çıkar. Sade ama etkili bu tarif, hem hızlı hazırlanabilirliği hem de doyurucu tadıyla mutfakların favorisi haline gelmiştir.

Tam kıvamında, topaklanmayan ve ipeksi dokusuyla damaklarda iz bırakacak klasik bir muhallebi tarifi için doğru yerdesiniz. İşte ölçüsü şaşmayan o muhallebi tarifi…