Kurban Bayramı'nda sofraların kraliçesi baklavayı ikram etmeden önce ne pişireceğinize karar veremediyseniz, bu rehber tam size göre! Ağır şerbeti dengeleyen, mideyi yormayan ve gurmelerden tam not almış en uyumlu 3 farklı akşam yemeği menüsünü ve baklavanın yanına en çok yakışan içecek sırlarını bir araya getirdik...

Kurban Bayramı'na sayılı günler kala dünya tescilli Antep baklavasına talep patlaması yaşanırken, Gaziantep'te günlük üretim 120 tona kadar çıktı. Dünyanın dört bir yanından sipariş yetiştirmeye çalışan Gaziantepli üreticiler vardiyaları artırırken, sektörün deneyimli isimleri taklitlerinden ayrılan gerçek baklavanın iki büyük püf noktasını ve ustalık sırrını açıkladı...

Kurban Bayramı ikramlarında sofraların vazgeçilmezi elbette su böreği. Su böreğini isteyen kıymalı, isteyen kavurmalı veya peynirli yapabiliyor. Su böreği tarifinde asıl mesele hamuru iyi yoğurmaktır. Aksi takdirde yufkalar zor açılır. Bayramlık su böreği tarifi, malzemeleri ve hamurun yırtılmasını önleyen tüm püf noktaları haberimizde...

Kurban Bayramı yaklaşırken herkes lezzetine emin olduğu saç tava tariflerini not almaya başladı. Lezzetli bir Diyarbakır saç tava için et ne zaman tuzlanmalı, et pişerken soğan ne zaman koyulur, hangi sırayla pişirilmeli? Gastronomi Uzmanı Kemal Şahanlık, kurban etindeki "ölüm katılığı" riskine karşı yumuşacık et pişirmenin altın kurallarını sıraladı. Doğru marinasyon, sebze ekleme sırası ve etin altındaki kırmızı sıvıya dair ezber bozan gerçekler haberimizde...

Türk mutfağının baş tacı, bayram sofralarının ise olmazsa olmazı su böreğini hazırlamak büyük bir emek ve zaman ister. Bayram günü hem misafir ağırlayıp hem de börek açmakla uğraşmak istemeyenlerin aklındaki o ortak soru: "Su böreği dondurucuya konur mu?" Cevap çok net: Evet, konur! Hatta doğru yöntemlerle dondurulduğunda, bayram günü fırından yeni çıkmış gibi taptaze ve nefis bir su böreği servis edebilirsiniz. İşte dondurucuya su böreği koymanın aşamaları ve detayları…

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pankek, pratik hazırlanışı ve yumuşacık dokusuyla her yaştan kişinin favorisi olmaya devam ediyor. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında sık tercih edilen pankek tarifi, kısa sürede hazırlanabilmesi sayesinde yoğun sabahlarda da kurtarıcı oluyor.

Evde pratik ve farklı tarifler denemeyi sevenler için lavaş pizza son dönemin en popüler lezzetlerinden biri haline geldi. İncecik çıtır tabanı, kısa sürede hazırlanması ve isteğe göre zenginleştirilebilen malzemeleriyle lavaş pizza, özellikle hızlı akşam yemekleri ve atıştırmalık sofralarının vazgeçilmezi oluyor. Fırında yalnızca birkaç dakikada hazırlanan bu tarif, klasik pizzaya hafif bir alternatif arayanların da ilgisini çekiyor.

Bayatlamayan tuzlu kurabiye tarifi, ağızda dağılan, kıyır kıyır dokusuyla çay saatlerinin ve ani misafirlerin kurtarıcısı. Pastaneden aldıklarınızı aratmayacak, hatta ev yapımı sıcaklığıyla çok daha fazlasını sunacak bu tarif, mutfağınızın vazgeçilmezi olmaya aday. İşte tam ölçülü, garantili ve haftalarca tazeliğini koruyan o nefis tuzlu kurabiye tarifi…

Bayat ekmek kaldığında çoğu kişi ne yapacağını bilemiyor. Restoranlarda kokusuyla iştahları kabartan o meşhur yalancı su böreği bayat ekmekle sadece 10 dakikada hazırlanabiliyor. Bayat ekmekle kahvaltılık neler yapılır?

Kek, çay saatlerinin en sevilen lezzetlerinden. Birçok farklı malzemeyle nefis kekler yapabilmek mümkün ancak “En güzeli sade kek” diyenler de haksız değil. Eğer siz de damak zevkinize uygun basit bir sade kek tarifi arıyorsanız doğru yere geldiniz. İşte çok pratik ve nefis sade kek tarifi…

Kaşarlı domates, özellikle kahvaltı sofralarının ve pratik atıştırmalıkların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze domateslerin aromasıyla eriyen kaşar peyniri bir araya geldiğinde, hem göze hem damağa hitap eden nefis bir kombinasyon ortaya çıkar. Sade ama etkili bu tarif, hem hızlı hazırlanabilirliği hem de doyurucu tadıyla mutfakların favorisi haline gelmiştir.

Tam kıvamında, topaklanmayan ve ipeksi dokusuyla damaklarda iz bırakacak klasik bir muhallebi tarifi için doğru yerdesiniz. İşte ölçüsü şaşmayan o muhallebi tarifi…

Salçalı sosis tarifi, kısa sürede hazırlanabilen, pratik ve lezzetli kahvaltılık seçeneklerden biridir. Domates salçasının yoğun aroması, baharatlarla birleşerek sosislere iştah açıcı bir lezzet kazandırır. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında, hızlı atıştırmalık sofralarında ya da çocukların severek tüketebileceği pratik öğünlerde tercih edilebilir. Az malzemeyle hazırlanan bu tarif, sıcak ekmekle birlikte servis edildiğinde sofraların en sevilen lezzetlerinden biri olur.

Anadolu'nun kalbinde asırlık bir lezzet yolculuğuna hazır mısınız? Sivas Köftesi'nden Peskütan Çorbası'na, Sivas'ın tescilli yemeklerini bir araya getirdik. “Bugün ne pişirsem?” diye düşünenler için işte Sivas'ın tescilli yemekleri…

Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan şekerpare, kıyır kıyır hamuru ve tam kıvamında şerbetiyle çay saatlerinden bayram sofralarına kadar her anın vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır. İşte şekerpare tarifi...

Kahvaltı sofralarının en sevilen lezzetlerinden biri olan pişi, yumuşacık dokusu ve puf puf kabaran görüntüsüyle herkesin favorisi olmaya adaydır. Az malzemeyle kolayca hazırlanan bu hamur işi, özellikle hafta sonu kahvaltılarında, çay saatlerinde ya da pratik atıştırmalık arayanlar için harika bir seçenektir. İster peynir, zeytin ve reçelle servis edin, ister sade haliyle sıcak sıcak tüketin; ev yapımı pişi tarifi sofralara hem lezzet hem de nostalji katar.

Kahvaltı sofralarının en sevilen pratik lezzetlerinden biri olan yumurtalı ekmek, bayat ekmekleri değerlendirmenin en lezzetli yollarından biridir. Az malzemeyle kısa sürede hazırlanan bu tarif, dışı hafif çıtır, içi yumuşacık dokusuyla hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olur. Sıcak sıcak servis edilen yumurtalı ekmek, peynir, zeytin, domates ve çay eşliğinde doyurucu bir kahvaltı alternatifi sunar.

Salçalı sos, makarnadan köfteye, pizzadan kızartmaya kadar her yemeği ziyafete dönüştüren o gizli dokunuşun adı olabilir! Mutfaktaki en temel malzemelerle hazırlanan, kıvamı tam, lezzeti ise "anne eli değmiş" gibi hissettiren en pratik salçalı sos tarifini hazırladık. İşte makarnadan ana yemeğe kadar her çeşitte kullanılabilecek salçalı sos tarifi…

Kek yaparken sütün bittiğini fark edince paniklemeyin! Mutfağınızdaki basit malzemelerle, sütün eksikliğini hissettirmeyecek, hatta kekinizi çok daha pofuduk ve lezzetli yapacak gizli kahramanları açıklıyoruz. İşte kek hamurunda süt yerine eklenebilecek alternatif ürünler…

Osmanlı mutfağından günümüze uzanan süt helvası, hafif ve pratik tatlılar arasında öne çıkmaya devam ediyor. Özellikle ev yapımı tariflere ilginin arttığı son dönemde, fırında kızartılarak hazırlanan süt helvası sosyal medyada en çok paylaşılan tatlı tarifleri arasında yer aldı.

Türk mutfağının en sevilen kahvaltılık lezzetlerinden menemen, pratik hazırlanışı ve besleyici içeriğiyle yeniden gündemde. Domates, biber ve yumurtanın bir araya geldiği tarif, farklı yörelerde çeşitli malzemelerle hazırlanırken, uzmanlar doğal ve taze ürün kullanımının lezzeti artırdığını belirtiyor.