Türk mutfağının zengin ve geleneksel tatlarından biri olan orman kebabı, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir. Adını, etin ve sebzelerin doğa ile buluştuğu bu özel tarif, özellikle et sevenler için harika bir seçenek sunar. Farklı et çeşitleri, taze sebzeler ve baharatlarla zenginleşen bu yemek, misafirlerinizi etkileyecek şıklıkta ve sofralarınıza neşelere lezzet katacak bir tarif olarak karşınıza çıkıyor. Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Mutfak Şefi Volkan Aslan ve Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencisi Yeşim Kocaman'dan orman kebabı tarifi...

İsmini Arapça kelime olan lebenden alan lebeniyye çorbası köklü bir geçmişe sahip. Günümüzde lebeniye çorbası olarak da ifade ediliyor. Lebeniyye içerisinde bulgur köfte, yoğurt var. Dğu yöresinde sıkça yapılan lebeniyye çorbasının kısık ateşte kaynatılana dek pişmesi lazım. Sadece yarım saatte hazırlanabilen bu zengin içerikli yöresel çorba nasıl yapılır?

Sulu menemen tarifini sahurunuzda deneyebilirsiniz. Taze domates ve biberle yapılması gerekilen menemen ağır ağır pişiriliyor. Özellikle sahurda menemen tüketmek susama riskinizi de azaltır. İşte tarifi...

Türk mutfağının sevilen hamur işi lezzetlerinden kıymalı börek, pratik hazırlanışı ve doyurucu iç harcıyla mutfaklarda sıkça tercih ediliyor. Evde kolay malzemelerle hazırlanabilen börek, özellikle çay saatlerinde ve misafir sofralarında öne çıkan tarifler arasında yer alıyor.

Ferahlatıcı ve enfes bir lezzet olan vişne şerbeti kısa sürede hazırlanabiliyor. Damakta iz bırakan vişne şerbetinin iftar menülerinize ekleyebilirsiniz. Vişne şerbeti serin serin servis edilmelidir. Peki vişne şerbeti nasıl yapılır?

Osmanlı mutfağından günümüze uzanan özel lezzetlerden biri olan bademli iç pilav, hem aroması hem de zengin içeriğiyle sofraların en dikkat çeken yemekleri arasında yer alıyor. Pirincin badem, kuş üzümü ve baharatlarla buluştuğu bu geleneksel tarif, özellikle davet sofralarında ve özel günlerde tercih ediliyor. Dengeli baharat kullanımı ve kavrulmuş bademin verdiği lezzet sayesinde bademli iç pilav, ana yemeklerin yanında şık ve doyurucu bir alternatif sunuyor. Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Mutfak Şefi Volkan Aslan ve Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencisi Azra Özyaprak'tan lezzetli bademli iç pilav tarifi...

İftar sofranızın baş köşesine oturacak enfes bir lezzet: Tepsi kebabı... Bu tarifi yapmak için tüm malzemelerin ince ince doğranması gerekir. Tepsi kebabının yumuşak olması için eti yağlı seçmek gerekir. Et ve sebzeler baharatlarla iyice harmanlanmalıdır. Sıcacık iştah kabartan tepsi kebabı nasıl yapılır?

Geleneksel ve lezzetli tarhana çorbası sofralarınızın baş köşesine oturuyor. Kıvamı kesilmeyen bol soslu tarhana çorbası için salçalar mutlaka taze olmalıdır. Baharatların damak zevkine göre seçildiği tarhana çorbasında salçanın iyice kavrulması şart. İşte kokusunu yan odadan alacağınız enfes tarhana çorbası tarifi...

Türk mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından şekerpare, özellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıkça tercih ediliyor. Un, irmik ve tereyağıyla hazırlanan bu klasik tatlı, fırında pişirildikten sonra şerbetle buluşarak lezzetini tamamlıyor. İşte evde kolayca hazırlanabilen şekerpare tarifi...

Bursa mutfağı ile özdeşleşen süt helvası tarifi iftar menüsüne tatlı araştıranların tercihi oluyor. Peki, süt helvası nasıl yapılır? Un, tereyağı ve sütün uyumuyla hazırlanan süt helvası, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı çeşidi. İşte Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencisi Yeşim Kocaman'dan iftara pratik tatlı isteyenlere süt helvası tarifi ve malzemeleri…

İftar menüsüne “Bugün ne pişirsem?” diye düşünenler için dana tandır tarifi hazırladık. Lif lif ayrılan dokusu ve yoğun aromasıyla iftar davetine damga vuracak dana tandır tarifine bayılacaksınız. İşte şeften nefis dana tandır tarifi ve malzemeleri…

Şehriyeli pirinç pilavı tereyağının lezzetiyle dumanı üzerinde tütüyor. Bu pilav tek tek kaşığınızdan dökülüyor. Şehriyeli pirinç pilavının püf noktalarından biri ise pilav suyuna tavuk suyu eklemek ve ve temiz bir havlu yardımıyla pirincin demlenmesi. İşte tarifi...

Türk mutfağının zengin mirası içinde yer alan, yöresel lezzetlerden biri olan Tutmaç Çorbası, özellikle kış aylarında sofralarda sıkça tercih edilen besleyici bir çorba çeşididir. Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze kadar gelen bu geleneksel çorba, özellikle İç Anadolu ve Orta Anadolu bölgelerinde yaygın olarak yapılmaktadır. Peki tutmaç çorbası nasıl yapılır?

Günün her saatinde pratik bir öğün arayanların tercih ettiği makarna, doğru sosla çok daha lezzetli hale geliyor. Evde kolayca hazırlanabilen makarna sosu, birkaç temel malzemeyle kısa sürede hazırlanabiliyor. İşte mutfakta sık tercih edilen pratik makarna sosu tarifi...

İftar menülerinde etli yemek tarifi arayanlar için Osmaniye etli kömbesi hazırladık. İnce hamurun arasına konulan kıyma, soğan ve baharatlı iç harcın pişirilmesiyle hazırlanan etli kömbe damaklarda iz bırakacak bir yemek. İşte "Bugün ne pişirsem?" diyenlere nefis etli yemek tarifi...

"Bugün ne pişirsem?" diyenler öncelikle çorba tariflerine bakıyor. Peki, Bilecik'in yöresel lezzetlerinden ekşili kesme çorbası tarifini hiç denediniz mi? Çeşitli baharatlar ve dağ eriği ekşisinin de buluşmasıyla hazırlanan kesme çorbası tarifi içinizi ısıtacak. İşte 6 kişilik nefis çorba tarifi...

Yerel mutfağın güçlü sesi Şef Sinem Özler, Ramazan ayının ruhuna uygun, israftan uzak ve lezzet dolu bir iftarın formülünü verdi. Merve Kantarcı Çulha'ya konuşan Özler, "Bugün ne pişirsem?" diyenler için et suyuyla lezzetlenen çorbalardan, unutulmaya yüz tutmuş geleneksel saklama yöntemlerine kadar pek çok önemli ipucu paylaştı. İşte baklavanın püf noktaları, ideal iftar menüsü ve çorbanın lezzeti için bir şeften tüm detaylar…

Ramazan ayında sahur, gün boyunca oruç tutmak için önemli bir hazırlık aşamasıdır. Sağlıklı ve doyurucu bir sahur menüsü, gün boyu enerjinizi yüksek tutmaya yardımcı olabilir. İşte size, pratik ve besleyici bir sahurluk omlet tarifi...

Ramazan'ın ortasına geldik! “Bugün ne pişirsem?” Sorusuna cevaplarınız tükendiyse buradayız. İsli tadıyla damak çatlatan köz patlıcan çorbasından, anne eli değmiş gibi hissettiren etli nohuda kadar sofraları şenlendirecek Ramazan'ın 15. gün menüsü hazır. Tarifler bizden yapması sizden. İşte 5 Mart iftar menüsü…

Şerbetli tatlılar arasında en çok tercih edilen lezzetlerden biri olan revani, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan köklü bir tatlıdır. İftar menüsünde de birçok insan severek tüketiyor. Peki, revani nasıl yapılır, revani tarifinde püf noktalar neler? İrmikle yapılan revani tarifini bir de bizden deneyin. İşte şefin elinden enfes revani tarifi…

Bulgur pilavı tarifi merak ediliyor. Birçok iftar menüsüne uygun olan bulgur pilavının yapılışı oldukça kolay. Pilavın lezzeti için şefler et suyu kullanmayı öneriyor. İşte iftar menüsüne 4 kişilik bulgur pilavı tarifi…