İftar saatine yaklaşıp hala yemeğe karar veremeyenlere keledoş tarifi önerisiyle geldik. Van'ın geleneksel lezzetlerinden biri olan bu yemek dağlarda yetişen ak pancar otu, buğday, bazı bakliyatlar ve etin pişirilmesiyle yapılıyor. İşte iftar saatine keledoş tarifi...

Türklerden miras Melengücceği tatlısı, iftar menülerini süslüyor. Düzce'nin coğrafi işaret tescilli Melengücceği tatlısı, iftara farklı tatlı tarifi araştıranların tercihi oluyor. Peki, Melengücceği tatlısı nasıl yapılır? İşte ustasından pratik tatlı tarifi...

Ramazan ayında oruç tutanların en çok aradığı içeceklerden biri, sıcak yaz günlerinde serinletici etkisiyle limon şerbeti. Limonun asidik yapısı ve ferahlatıcı tadı, iftar sofralarının vazgeçilmezi haline geliyor. Doğal malzemelerle yapılan bu şerbet, hem pratik hem de sağlıklı bir içecek alternatifi sunuyor. Ev yapımı limon şerbeti, hem oruç açarken vücuda enerji verir hem de sıcak havalarda serinletici bir içecek olarak keyifle tüketilir. Peki limon şerbeti nasıl yapılır?

Türk mutfağının zeytinyağlı yemekleri, hem sağlıklı hem de hafif olmasıyla tercih ediliyor. Ramazan ayında ise Türk yemekleri daha sık araştırılıyor. Ege Bölgesi'nin en sevilen tariflerinden biri olan zeytinyağlı soğan dolması, lezzetli iç harcı ve zeytinyağlı pişirme yöntemiyle sofralarınıza farklı bir tat katıyor. Hafif ve besleyici özelliğiyle özellikle yaz aylarında tercih edilen bu yemek, soğanın yumuşacık dokusu ve içindeki nefis dolma harcıyla damaklarda iz bırakıyor. Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Araştırma Görevlisi Süleyman Can Sümerkan ve Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencisi İlker Temiz'den adım adım zeytinyağlı soğan dolması tarifi...

Ramazan'a özel iftar menüleri, etkinlikler ve diğer tüm hazırlıklar heyecanla devam ediyor. Peki, usta bir şefin iftar menüsü nasıl olur? Şef Arda Türkmen mutfağındaki "kırmızı çizgilerini" ilk kez bu kadar net çizdi. Merve Kantarcı Çulha sordu; ünlü şef hem favori lezzetlerin sırlarını paylaştı hem de mutfaktaki teknolojik dönüşümü değerlendirdi. Mutfakta lezzet kadar dengeye de önem veren Şef Arda Türkmen, bu yılki Ramazan hazırlıklarını ve ideal iftar sofrasının formülünü açıkladı. Baklava hamuruna sirke konur mu? Mutfakta hangi ekipman olmazsa olmazdır? İşte Arda Türkmen'le keyifli röportajın detayları…

Hasanpaşa köfte, klasik köfte tarifinin patates püresi ve fırın sosuyla buluştuğu, ev sofralarında sıkça yapılan sevilen yemeklerden biridir. Özellikle Ramazan sofralarında buram buram kokan enfes köfte tarifini sizlere özel hazırladık. Üzeri kızaran kaşar peyniri ve yumuşacık dokusuyla hem doyurucu hem de göze hitap eden bir lezzet sunar. Özellikle misafir sofralarında şık ama zahmetsiz bir ana yemek olarak tercih edilir. Peki Hasanpaşa köftesi tarifi...

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yayla çorbası, hem pratik hem de besleyici özelliğiyle sofraların baş tacı. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenek olarak tercih edilen bu çorba, yoğurt, pirinç ve nane gibi besinlerle zenginleştirilmiş nefis bir tarife sahip...

Ramazan'ın 8. gününde, Gaziantep'in şifalı Pirpirim çorbasından Osmanlı'nın efsane lezzeti Hünkârbeğendiye kadar uzanan seçkin bir iftar menüsü hazırladık. 26 Şubat 2026 iftar menüsü, hem mideyi yormayan hem de damaklarda iz bırakan tariflerle dolu! İşte “Bugün ne pişirsem?” diyenlere 26 Şubat iftar menüsü…

Sahurda tüketilen besinler iftara kadar sizi dengede tutar. Sahurda yağlı ve tuzlu beslenmek dilinizin damağınıza yapışmasına yol açabilir. Aynı zamanda karbonhidratlar uzun süreli tokluk hissi için doğru beslenme değildir. İşte üç sağlıklı tarifle sahurda zinde kalma formülü...

“Bugün ne pişirsem?” diyenler için şeflerin elinden hünkârbeğendi tarifi hazırladık. Osmanlı saray mutfağının en seçkin yemeklerinden biri olan hünkârbeğendi tarifi iftara güzel bir ana yemek olabilir. Bu yemeğin yanına ise pirpirim çorbası, gavurdağı salatası ve zencefil şerbeti hazırladık. İşte Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Mutfak Şefi Volkan Aslan'dan ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencisi Boran Küreş'ten çorbasından ana yemeğine kadar Ramazan'ın 8. Gününde iftar menüsü…

Ramazan'da ağır şerbetli tatlılara alternatif arayanlar buraya! Hazırlaması sadece 15 dakika süren, ipeksi dokusu ve taze çileklerin ferahlığıyla damaklarda iz bırakan çilekli magnolia, iftar saatinin yeni gözdesi oluyor. İşte mutfakta vakit kaybetmeden hazırlayabileceğiniz, hem göze hem damağa hitap eden o meşhur magnolia tarifi…

İftarda ana yemekler kadar salatalar da iştah kabartıyor. Bugünkü menü için gavurdağı salata tarifi hazırladık. İnce doğranmış sebzeler, ceviz ve ekşi sosun buluşmasıyla ortaya çıkan gavurdağı salatasının yapılışı haberimizde…

Geleneksel iftar sofralarında şifasıyla ve lezzetiyle ünlü zencefil şerbeti tarifi aynı zamanda mideyi de rahatlatıyor. Baharatlı aromasıyla damaklarda iz bırakan, ferahlatıcı etkisiyle uzun süren susuzluğu anında gideren "zencefil şerbeti", bu Ramazan'ın en çok konuşulan içeceği olmaya aday. Sadece 20 dakikada hazırlanan bu doğal içecek, iftar sonrası mideyi rahatlatırken vücuda enerji veriyor. İşte nefis zencefil şerbeti tarifi…

Selçuklu saraylarında doğan, Mevlevi geleneğiyle harmanlanan Konya mutfağının vazgeçilmezi bamya çorbası tarifi, iftar menüsü için araştırılıyor. Düğün yemeklerinde tatlıdan sonra sunularak iştah tazeleyen bu eşsiz lezzet, çiçek bamyası ve kuzu etinin ekşili uyumuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Peki, bamya çorbası nasıl yapılır? İşte işin ehlinden bamya çorbasının yapılışı…

İftar menüsünde börek tarifi arayanlar için alkanlardan Kırklareli mutfağına gelen lezzetlerden tikvenik böreği (tikfinik) tarifi hazırladık. Tatlı ve tuzlu tatların dengeli birleşimiyle hazırlanan börekte iç malzemesi olarak kış kabağı kullanılıyor. İşte iftara nefis tikvenik böreği tarifi...

Ramazan çorba tariflerinde bugün Gaziantep mutfağından pirpirim aşı tarifi var. Gaziantep mutfağının en köklü ve besleyici miraslarından biri olan pirpirim aşı, sofralara hem sağlık hem de lezzet getiriyor. Semizotu, bakliyat ve etin muazzam uyumuyla hazırlanan, ekşi ve baharatlı aromasıyla damak çatlatan bu asırlık tarif; bağışıklığı güçlendiren içeriğiyle tam bir "şifa tenceresi" olarak biliniyor. İşte iftar menüsüne farklı çorba tarifi arayanlara pirpirim aşının yapılışı…

Anadolu'nun kadim lezzet duraklarından Kayseri'de, taş değirmenlerde öğütülen buğdayın özüyle pişen "Düğün Çorbası" geleneği yaşatılmaya devam ediyor. Eskiden günlerce süren düğünlerin ilk sabahında büyük kazanlarda kaynatılan bu asırlık lezzet, şimdilerde iftar sofralarının baş tacı oluyor. İftara farklı çorba tarifi arayanlara işte düğün çorbasının yapılışı...

Ramazan'ın ilk haftasını geride bırakırken iftar sofralarına Anadolu rüzgârı esiyor. “Bugün ne pişirsem?” diyenler için 7. gün iftar menüsünde Yozgat'ın meşhur Arabaşı çorbası başrolde yer alırken, geleneksel lezzetler damaklarda unutulmaz bir iz bırakmaya hazırlanıyor. İşte 25 Şubat 2026 iftar menüsü…

Ramazan ayının en keyifli öğünlerinden biri olan sahur için hazırlıklar başladı. Hem hızlı hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için sigara böreği tarifi ideal! İşte sahurda rahatlıkla hazırlayabileceğiniz, açlık hissini uzun süre engelleyen nefis sigara böreği tarifi...

İftar menüsüne farklı çorba tarifi arayanlar Yozgat arabaşı çorbası tarifini araştırıyor. Ekmek yerine özel hazırlanan hamuruyla tüketilen, tavuk, kaz veya hindi etinin bereketiyle taçlanan meşhur Arabaşı çorbası, adım adım tarifi ve tüm püf noktalarıyla iftar menünüzün yıldızı olmaya aday. İşte Yozgat arabaşı çorbası tarifi…

Osmanlı İmparatorluğu'nda dervişler, tekke ve dergâhlarda toplanan yardımlarla ihtiyaç sahipleri için yemek pişirir ve bu yemekler halka dağıtılırdı. Keşkül tatlısı da bu dayanışma ruhunun bir sembolüdür. Peki keşkül-ü fukara nasıl yapılır? İşte tam kıvamında o lezzetin detayları...