Yemek Tarifleri
İftara nefis tatlı önerisi: Çullama tarifi! Kahramanmaraş'ın asırlık lezzeti
İftara tatlı tarifi arayanlar geleneksel lezzetleri de deniyor. Kahramanmaraş mutfağının en ince ve katkısız mirası çullama tatlısı, 'Memleket Sofrası' projesiyle yeniden vitrine çıkıyor. Üzüm şerbetinin nişastayla dansından doğan bu geleneksel lezzet, yarım asrı aşan yapım tekniğiyle sofralara konuk oluyor. İşte iftarda saraylara layık çullama tatlısının adım adım yapılışı ve tüm püf noktaları...
Sakala çarpan çorbası tarifi! İz bırakan lezzet
Türk mutfağının nadide ve tarihi tatlarından biri olan Sakala Çarpan Çorbası, köklü geçmişiyle sofraları süslüyor. Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze kadar ulaşan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak sıcak tüketilen ve hem besleyici hem de lezzetli özellikleriyle dikkat çeker. Peki sakala çarpan çorbası nasıl yapılır?
Tavuk külbastı tarifi! Lokum gibi yumuşak
Tavuk külbastı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal olan bu tarif, özellikle misafir ağırlarken ya da aile yemeklerinde sofraları şenlendirecek harika bir yemek sunar. Tavuk etinin yumuşaklığı, baharatlarla harmanlanan marinasyonu ve kızartma yöntemiyle oluşturulan çıtır dış yüzeyi, damağınızda unutulmaz bir tat bırakır. Peki tavuk külbastı nasıl yapılır?
Firik pilavı tarifi: Tane tane oluyor
Türk mutfağının en eski ve geleneksel yemeklerinden biri olan Firik pilavı, sofraların vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor. Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze kadar uzanan bir geçmişe sahip olan bu pilav, özellikle Anadolu'nun köylerinde ve yerel mutfaklarda sıklıkla tercih edilmektedir. Frik pilavı, buğdayın özel bir şekilde işlenmesiyle elde edilen frik adı verilen tahıldan yapılır. Frik, buğdayın henüz olgunlaşmadan toplanıp kavrulmasıyla elde edilen bir tür yiyecektir. Bu işlem, buğdayın besin değerini korurken aynı zamanda ona kendine has bir lezzet ve dokunuş kazandırır. Peki firik pilavı nasıl yapılır?
Helva-i Hakani tarifi! Saray mutfağından
Türk mutfağının köklü geleneklerinden biri olan Helva-i Hakani, Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze kadar ulaşan ve geleneksel tatlar arasında özel bir yere sahiptir. Adını, Osmanlı döneminin ünlü mutfak ustalarından biri olan Hekimoğlu İsmail Efendi'den alan bu eşsiz tatlı, özellikle düğünlerde, bayramlarda ve özel kutlamalarda ikram edilen önemli bir lezzet olarak bilinir. Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Mutfak Şefi Volkan Aslan'dan Helva-i Hakani tarifi ve yapılışı...
Elmalı tuffahiye tarifi: Saray mutfağından
Türk mutfağının en özel tatlılarından biri olan Elmalı tuffahiye, Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze ulaşan bir lezzettir. Genellikle özel günlerde ve bayramlarda tercih edilen bu tatlı, elma ve cevizle harmanlanmış iç harcıyla damakları şenlendirir. Hem tatlı hem de hafif bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercih olan Elmalı tuffahiye, şerbetli tatlılardan hoşlananlar için harika bir alternatiftir. Elmalı tuffahiye nasıl yapılır?
Sütlü incir tatlısı tarifi: Kıvamı ve lezzeti tam
Türk mutfağı, tarih boyunca birçok farklı kültürün izlerini taşıyan, zengin ve çeşitlilik gösteren bir mutfaktır. Bu mutfağın özel tatlarından biri de sütlü incir tatlısı. Hem şık sunumu hem de enfes lezzetiyle tatlı severlerin favorisi olan bu geleneksel tatlı, Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze kadar gelerek Türk mutfağının önemli bir parçası haline gelmiştir. Peki lezzet şöleni sütlü incir tatlısı nasıl yapılır?
Karadeniz'in incisi: Karalahana çorbası tarifi
Karalahana çorbası taze sebzelerle yapılan kış aylarının şifa çorbası. Karadeniz'in yöresel lezzetlerinden biri olan karalahana çorbasının ana maddesi olan karalahana bahçede yetiştirilip sofralara konuk oluyor. İşte tarifi...
Konya düğün çorbası tarifi! Pratik ve lezzetli
Konya'nın mutfağı, zengin tarihi ve kültürel mirasıyla, Türk yemekleri arasında kendine özel bir yer edinmiştir. Bu mutfağın en özel ve unutulmaz lezzetlerinden biri ise Konya düğün çorbası. Özellikle düğünlerde, bayramlarda ve özel kutlamalarda sofralardan eksik olmayan bu çorba, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda içinde barındırdığı anlamla da önemlidir. Peki Konya düğün çorbası nasıl yapılır?
En Yeniler
