Yemek Tarifleri

Osmanlı mutfağından günümüze uzanan özel lezzetlerden biri olan bademli iç pilav, hem aroması hem de zengin içeriğiyle sofraların en dikkat çeken yemekleri arasında yer alıyor. Pirincin badem, kuş üzümü ve baharatlarla buluştuğu bu geleneksel tarif, özellikle davet sofralarında ve özel günlerde tercih ediliyor. Dengeli baharat kullanımı ve kavrulmuş bademin verdiği lezzet sayesinde bademli iç pilav, ana yemeklerin yanında şık ve doyurucu bir alternatif sunuyor. Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Mutfak Şefi Volkan Aslan ve Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencisi Azra Özyaprak'tan lezzetli bademli iç pilav tarifi...

İftar sofranızın baş köşesine oturacak enfes bir lezzet: Tepsi kebabı... Bu tarifi yapmak için tüm malzemelerin ince ince doğranması gerekir. Tepsi kebabının yumuşak olması için eti yağlı seçmek gerekir. Et ve sebzeler baharatlarla iyice harmanlanmalıdır. Sıcacık iştah kabartan tepsi kebabı nasıl yapılır?

Geleneksel ve lezzetli tarhana çorbası sofralarınızın baş köşesine oturuyor. Kıvamı kesilmeyen bol soslu tarhana çorbası için salçalar mutlaka taze olmalıdır. Baharatların damak zevkine göre seçildiği tarhana çorbasında salçanın iyice kavrulması şart. İşte kokusunu yan odadan alacağınız enfes tarhana çorbası tarifi...

Türk mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından şekerpare, özellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıkça tercih ediliyor. Un, irmik ve tereyağıyla hazırlanan bu klasik tatlı, fırında pişirildikten sonra şerbetle buluşarak lezzetini tamamlıyor. İşte evde kolayca hazırlanabilen şekerpare tarifi...

Bursa mutfağı ile özdeşleşen süt helvası tarifi iftar menüsüne tatlı araştıranların tercihi oluyor. Peki, süt helvası nasıl yapılır? Un, tereyağı ve sütün uyumuyla hazırlanan süt helvası, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı çeşidi. İşte Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencisi Yeşim Kocaman'dan iftara pratik tatlı isteyenlere süt helvası tarifi ve malzemeleri…

İftar menüsüne “Bugün ne pişirsem?” diye düşünenler için dana tandır tarifi hazırladık. Lif lif ayrılan dokusu ve yoğun aromasıyla iftar davetine damga vuracak dana tandır tarifine bayılacaksınız. İşte şeften nefis dana tandır tarifi ve malzemeleri…

Şehriyeli pirinç pilavı tereyağının lezzetiyle dumanı üzerinde tütüyor. Bu pilav tek tek kaşığınızdan dökülüyor. Şehriyeli pirinç pilavının püf noktalarından biri ise pilav suyuna tavuk suyu eklemek ve ve temiz bir havlu yardımıyla pirincin demlenmesi. İşte tarifi...

Türk mutfağının zengin mirası içinde yer alan, yöresel lezzetlerden biri olan Tutmaç Çorbası, özellikle kış aylarında sofralarda sıkça tercih edilen besleyici bir çorba çeşididir. Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze kadar gelen bu geleneksel çorba, özellikle İç Anadolu ve Orta Anadolu bölgelerinde yaygın olarak yapılmaktadır. Peki tutmaç çorbası nasıl yapılır?

Günün her saatinde pratik bir öğün arayanların tercih ettiği makarna, doğru sosla çok daha lezzetli hale geliyor. Evde kolayca hazırlanabilen makarna sosu, birkaç temel malzemeyle kısa sürede hazırlanabiliyor. İşte mutfakta sık tercih edilen pratik makarna sosu tarifi...