Yemek Tarifleri
4 kişilik tavuklu tel şehriye çorbası tarifi: 35 dakikada hazır
Tavuklu tel şehriye çorbası iftar menülerinde en sık yapılan çorbalardan biri. Sadece 35 dakikada hazırlayabileceğiniz bu tarif; bağışıklığı güçlendiren tavuk suyu, iştah açan sebzeler ve mideyi yormayan tel şehriyenin mükemmel uyumunu iftar sofralarınıza taşıyor. İşte Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Mutfak Şefi Volkan Aslan ve Öğrencisi Yeşim Kocaman'dan adım adım tavuklu tel şehriye çorbasının tarifi ve yapımının püf noktaları...
Bugün ne pişirsem diyenlere padişah yemeği: Kiraz yaprağı sarması tarifi! Malatya'nın tescilli lezzeti
Malatya'nın geleneksel yemeklerinden kiraz yaprağı sarması, iftar sofralarında iştah kabartıyor. Peki, kiraz yaprağı sarması nasıl yapılır? İnce sarılmasıyla bilinen kiraz yaprağı sarması, Malatya mutfağının coğrafi işaretle tescilli lezzetlerinden biri. İşte padişah yemeği diye bilinen sarmanın tarifi...
Bugün ne pişirsem diyenlere Ramazan'ın 20. Günü iftar menüsü: 10 Mart 2026
Ramazan'ın 20. Günü için iftar sofrasına yine lezzetli ve doyurucu bir menü hazırladık. Sebze çorbasıyla başlayan menü, Erzurum'un meşhur cağ kebabı ile devam ederken tatlı olarak un helvası ve eşlikçi lezzet muhammara sofrada yerini alıyor. İşte “Bugün ne pişirsem?” diyenlere 10 Mart iftar menüsü…
Farklı yemek arayanlara Aydın bolama aşı tarifi! Hem nohut hem pirinç bir arada
İftar menüsüne farklı yemek tarifi araştıranlar için Aydın'ın yöresel yemeği bolama aşı tarifi hazırladık. Aydın'ın dilek-adak yemeği olarak bilinen bolama aşı et, nohut ve sebzelerle hazırlanıyor. İşte iftar menüsüne bolama aşı tarifi...
100 kişilik mercimek çorbası tarifi: Bereketli ve lezzetli
Kalabalık davetler, aşevleri ve iftar sofraları için en çok tercih edilen yemeklerin başında mercimek çorbası geliyor. Peki, mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte yaklaşık 100 kişilik servis edilebilen, pratik ve ekonomik mercimek çorbası tarifi.
Kolay browni tarifi! İçi yumuşak dışı çıtır
Evde pratik ve lezzetli bir tatlı hazırlamak isteyenler için brownie kek tarifleri mutfaklarda sıkça tercih ediliyor. Çikolata yoğunluğu ve yumuşak dokusuyla bilinen brownie kek, basit malzemelerle kısa sürede hazırlanabiliyor. Uzmanlar, doğru ölçü ve pişirme süresinin brownie kekin kıvamı için önemli olduğunu belirtiyor. Peki browni nasıl yapılır?
Un helvası tarifi! Kıvamı iz bırakıyor
Un helvası, Türk mutfağının en köklü tatlılarından biridir. Osmanlı döneminden beri kandillerde, özel günlerde ve özellikle anma sofralarında sıkça yapılan bu tatlı, hem manevi hem de kültürel öneme sahiptir. Tereyağında kavrulan unun mis kokusu, şerbetle birleştiğinde ortaya çıkan yumuşacık kıvamı ve sade şekerli tadı bu tatlıyı vazgeçilmez yapar. Pratik hazırlanışı ve az malzemeli yapısıyla neredeyse her evde bulunan klasik bir tatlıdır... Peki tam kıvamında un helvası nasıl yapılır?
Muhammara tarifi! En lezzetli iftar mezesi
Muhammara, kökeni Suriye mutfağına dayanan ancak Antakya, Gaziantep ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça yapılan nefis bir mezedir. Kırmızı biber ve ceviz temelinde hazırlanan bu eşsiz lezzet, zeytinyağının yumuşatıcı etkisiyle birleştiğinde sofralarda hem renkli hem de iştah açıcı bir görüntü oluşturur. Hafif acılı, cevizli ve ekmek içiyle yoğun kıvamlı yapısı sayesinde kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar birçok öğünde tercih edilir... Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Mutfak Şefi Volkan Aslan ve Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencisi Azra Özyaprak'tan muhammara tarifi...
Cağ kebabı tarifi! Lokum gibi pişen et
Cağ kebabı, Erzurum'un eşsiz lezzetlerinden biridir ve Türk mutfağının yöresel kebap kültürü içinde özel bir yere sahiptir. Adını pişirme şekli olan “cağ” isimli yatay şişten alan bu kebap, geleneksel olarak odun ateşinde pişirilir. Koyun ya da kuzu etinden hazırlanır; yoğurt, soğan, karabiber ve çeşitli baharatlarla terbiye edilerek bir gün dinlendirilir. Ardından şişe saplanarak közde ağır ağır pişirilir. Cağ kebabı, döner kebabın atası olarak kabul edilir ve lezzetini etin dinlenmiş hâlinden ve odun ateşinin aromatik etkisinden alır. Sofralarda genellikle lavaş ekmeği ve soğan salatası eşliğinde servis edilir.
En Yeniler
