Yemek Tarifleri

İzmir mutfağının zeytinyağlı lezzetlerinden enginar dolması tarifi iftar menüleri için sevilerek yapılıyor. Peki, enginar dolması nasıl yapılır? Uç kısımları kesilen enginarların ortası kaşık yardımıyla temizleniyor, kararmaması için tuz, un ve limonlu suda bekletiliyor. Enginarın püf noktaları ve enginar dolması tarifi haberimizde...

Ramazan ayında sahur, gün boyunca oruç tutacak olanlar için önemli bir öğün. Sahurda enerji veren, hafif ve pratik bir yemek arıyorsanız, sahurluk omlet tarifi tam size göre! Hem hızlı hem de besleyici olan bu omlet, gün boyu enerjik kalmanıza yardımcı olacak. İşte tarifi...

Baklava yapımı bir sanat mı yoksa matematik mi? Şef Somer Sivrioğlu ve Rafet İnce, çıtır çıtır bir baklavanın bilinmeyenlerini anlattı. Sade yağın öneminden sirkenin mucizesine, 40 kat kuralından şerbetin ısısına kadar mutfaktaki tüm dengeleri değiştirecek altın ipuçları bu tarifte gizli. İşte ünlü şeflerden baklava tarifi ve baklavanın püf noktaları…

Fransız mutfağındaki "soupe anglaise" (İngiliz çorbası) isminden ilham alarak Türk mutfağına giren ve zamanla tamamen bize özgü bir hal alan Supangle, çikolata tutkunlarının vazgeçilmezidir. Onu sıradan bir çikolatalı pudingden ayıran en büyük fark, tabanında saklı olan kek dilimi ve hazırlık aşamasının sonunda eklenen buzlu suyun yarattığı pürüzsüz, ipeksi dokudur. Pastanelerin vitrinlerini süsleyen o parlak ve yoğun kıvamlı supangle, hem hafifliğiyle hem de damakta bıraktığı derin kakaolu tadıyla bilinir. İçeriğindeki bitter çikolata ve sütün uyumu, bu tatlıyı hem çocukların favorisi hem de şık akşam yemeklerinin zarif bir finali haline getirmiştir. İşte supangle tarifi...

İftar sofralarında ağır yemeklerden önce hafif mezeler tüketmek hem iştahı dengeler hem de sindirimi kolaylaştırır. Peki, hangi menüye hangi meze yakışır? İşte iftarda iştah kabartan 10 meze tarifi…

Türk mutfak kültüründe "piyaz", sadece bir salata değil, özellikle et yemeklerinin en sadık eşlikçisidir. Peki, piyaz nasıl yapılır? İftar menüsünde hem salata hem yemek arası bir şey düşünüyorsanız piyaz tarifini deneyebilirsiniz. İşte Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Mutfak Şefi Volkan Aslan'ın ve Öğrencisi İlker Temiz'in hazırladığı 4 kişilik piyazın yapılışı ve malzemeleri…

Gaziantep'in zengin gastronomi kültüründe çorbalar, sadece bir başlangıç değil, başlı başına birer enerji deposudur. Alaca çorbası, adını içindeki farklı renk ve dokudaki bakliyatların (yeşil mercimek, nohut, buğday) yarattığı "alacalı" görüntüden alır. Özellikle kış aylarının vazgeçilmezi olan bu çorba, halk arasında "Antep usulü şifa kaynağı" olarak anılır. Bu çorbayı benzerlerinden ayıran en belirgin özellik, bölge mutfağının vazgeçilmez baharatı olan tarhunun kullanılması ve üzerine eklenen bol sarımsaklı, biberli yağdır. Anadolu'nun kadim tarım kültürünü bir kasede toplayan Alaca çorbası, hem besleyici değeri yüksek hem de mideyi yormayan bir lezzet mirasıdır. İşte lezzet deryası Alaca çorbası tarifi...

"İftara bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için Muğla'nın çökertme kebabı tarifini hazırladık. Milas ve Bodrum ilçelerinde "Eylül Ali" olarak bilinen aşçı Ali Bülüç çökertme kebabı tarifini adım adım anlattı.

Evde kolay hazırlanabilen tarifler arasında yer alan “milföyden pizza”, son dönemde sosyal medyada sıkça paylaşılan pratik lezzetlerden biri oldu. Fırında kısa sürede hazırlanan tarif, özellikle hızlı atıştırmalık arayanlar tarafından tercih ediliyor. Peki milföy pizza nasıl yapılır?