Yemek Tarifleri
Farklı çorba arayanlara köz patlıcan çorbası tarifi
Her iftar menüsünde mutlaka bir çorba çeşidi oluyor. Peki, köz patlıcan çorbası tarifini hiç denediniz mi? Kendine özgü köz aroması ve yumuşak içimiyle öne çıkan köz patlıcan çorbası, Ramazan sofraları için hafif ve besleyici bir başlangıç alternatifi sunar. İşte Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencisi Boran Küreş'ten 5 Mart 2026 iftar menüsüne köz patlıcan çorbası tarifi…
Ballı mahmudiye nasıl yapılır? Tatlı ve tuzlu bir arada
Tavuk eti, bal ve kuru meyvelerin tencerede buluşmasıyla ortaya çıkan muhteşem lezzet ballı mahmudiye, 19. yüzyıldan günümüze ulaşan saraylı yemek. Hem yapımındaki pratiklik hem de damakta bıraktığı unutulmaz izle özel davetlerin vazgeçilmezi olmaya aday. Peki, ballı mahmudiye nasıl yapılır? İşte Şef Birkan Erköylü'nden iftar menüsüne ana yemek tarifi...
Bugün ne pişirsem diyenlere hingel tarifi
İftara "Bugün ne pişirsem?" diyenler için hingel tarifi hazırladık. Hamurun genellikle üçgen, kare veya yarım ay (veya D) şeklinde kapatıldığı hingel tarifi hem doyurucu hem lezzetli. Peki, hingel nasıl yapılır?
Bugün ne pişirsem? 4 Mart iftar menüsünde Yoğurtlu yuvalama ve tulumba var
Ramazan ayının ortasına yaklaşırken, “Bugün ne pişirsem?” sorusuna cevap bulmak biraz daha zorlaşıyor. İftar menüsünde Anadolu mutfağına göz atmaya ne dersiniz? Bugünkü iftar menüsünde yuvalamanın ferahlığından keşkeğin doyuruculuğuna, enginarın hafifliğinden tulumba tatlısının çıtırlığına uzanan bir liste var. İşte Ramazan'ın 14. Günü iftar menüsü…
Zeytinyağlı enginar tarifi! Sağlıklı ve doyurucu
Zeytinyağlı enginar, hafifliği ve ferah tadıyla özellikle uzun bir günün ardından kurulan iftar sofralarına çok yakışan sebze yemeklerinden biridir. Sebzelerle birlikte yavaş yavaş pişen enginarın zeytinyağı ve limonla buluşması, sade ama zarif bir lezzet ortaya çıkarır. Dinlendikçe lezzeti daha da belirginleşen bu yemek, iftarda ağır tatlar arasında denge kuran ferah bir seçenek olarak sofraya tazelik katar...
Tulumba tatlısı tarifi: Dışı çıtır içi yumuşacık! En pratik şerbetli tatlı
Osmanlı'dan günümüze geleneksel lezzetlerin baş tacı olan tulumba tatlısı tarifi aslında sanıldığı kadar zor değil! Az malzemeyle dev lezzetler yapmak isteyenler için hazırladığımız bu pratik tarifle, pastanelerdeki o meşhur çıtırtıyı kendi mutfağınızda yakalayacaksınız. İşte püf noktalarıyla tam kıvamında tulumba tatlısı tarifi…
Keşkek (herise) tarifi! Ramazan'ın 14. günü ana yemek önerisi
Yarmanın etle buluşmasıyla ortaya çıkan keşkek tarifi yöreden yöreye değişebiliyor. Peki, keşkek nasıl yapılır? Bugün ne pişirsem diye düşünüyorsanız Selçuklu mutfağında “herise” adıyla bilinen keşkek tarifini deneyebilirsiniz. İşte Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencisi İlker Temiz ve Araştırma Görevlisi Süleyman Can Sümerkan sunumuyla keşkek tarifi ve malzemeleri…
Yoğurtlu yuvalama tarifi! Sıcacık içimli
Yuvalama, Ramazan ayında iftar sofralarınızı süsleyebileceğiniz bir lezzet. Sıcak tadımlı ve doyurucu yuvalama çorbasını yoğurtla deneyebilirsiniz. Hafif hafif pişen ve besin değeri oldukça zengin olan yuvalama nasıl yapılır?
İftar menüsüne farklı yemek: Tokat bakla dolması
İftar menüsüne hazırlık yapanlar için bakla dolması tarifi hazırladık. Farklı yemek tarifi araştıranlar Tokat'ın bakla dolması lezzetini deneyebilir. Bakla dolmasının yapımında coğrafi işaretli Tokat Erbaa narince yaprağı, yarma, kuzu kaburga ve pastırma kullanılıyor. İşte Tokat yaprağının lezzetiyle gelen bakla dolmasının yapılışı...
En Yeniler
