Yemek Tarifleri

İsmini Arapça kelime olan lebenden alan lebeniyye çorbası köklü bir geçmişe sahip. Günümüzde lebeniye çorbası olarak da ifade ediliyor. Lebeniyye içerisinde bulgur köfte, yoğurt var. Dğu yöresinde sıkça yapılan lebeniyye çorbasının kısık ateşte kaynatılana dek pişmesi lazım. Sadece yarım saatte hazırlanabilen bu zengin içerikli yöresel çorba nasıl yapılır?

Sulu menemen tarifini sahurunuzda deneyebilirsiniz. Taze domates ve biberle yapılması gerekilen menemen ağır ağır pişiriliyor. Özellikle sahurda menemen tüketmek susama riskinizi de azaltır. İşte tarifi...

Türk mutfağının sevilen hamur işi lezzetlerinden kıymalı börek, pratik hazırlanışı ve doyurucu iç harcıyla mutfaklarda sıkça tercih ediliyor. Evde kolay malzemelerle hazırlanabilen börek, özellikle çay saatlerinde ve misafir sofralarında öne çıkan tarifler arasında yer alıyor.

Ferahlatıcı ve enfes bir lezzet olan vişne şerbeti kısa sürede hazırlanabiliyor. Damakta iz bırakan vişne şerbetinin iftar menülerinize ekleyebilirsiniz. Vişne şerbeti serin serin servis edilmelidir. Peki vişne şerbeti nasıl yapılır?

Osmanlı mutfağından günümüze uzanan özel lezzetlerden biri olan bademli iç pilav, hem aroması hem de zengin içeriğiyle sofraların en dikkat çeken yemekleri arasında yer alıyor. Pirincin badem, kuş üzümü ve baharatlarla buluştuğu bu geleneksel tarif, özellikle davet sofralarında ve özel günlerde tercih ediliyor. Dengeli baharat kullanımı ve kavrulmuş bademin verdiği lezzet sayesinde bademli iç pilav, ana yemeklerin yanında şık ve doyurucu bir alternatif sunuyor. Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Mutfak Şefi Volkan Aslan ve Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencisi Azra Özyaprak'tan lezzetli bademli iç pilav tarifi...

İftar sofranızın baş köşesine oturacak enfes bir lezzet: Tepsi kebabı... Bu tarifi yapmak için tüm malzemelerin ince ince doğranması gerekir. Tepsi kebabının yumuşak olması için eti yağlı seçmek gerekir. Et ve sebzeler baharatlarla iyice harmanlanmalıdır. Sıcacık iştah kabartan tepsi kebabı nasıl yapılır?

Geleneksel ve lezzetli tarhana çorbası sofralarınızın baş köşesine oturuyor. Kıvamı kesilmeyen bol soslu tarhana çorbası için salçalar mutlaka taze olmalıdır. Baharatların damak zevkine göre seçildiği tarhana çorbasında salçanın iyice kavrulması şart. İşte kokusunu yan odadan alacağınız enfes tarhana çorbası tarifi...

Türk mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından şekerpare, özellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıkça tercih ediliyor. Un, irmik ve tereyağıyla hazırlanan bu klasik tatlı, fırında pişirildikten sonra şerbetle buluşarak lezzetini tamamlıyor. İşte evde kolayca hazırlanabilen şekerpare tarifi...

Bursa mutfağı ile özdeşleşen süt helvası tarifi iftar menüsüne tatlı araştıranların tercihi oluyor. Peki, süt helvası nasıl yapılır? Un, tereyağı ve sütün uyumuyla hazırlanan süt helvası, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı çeşidi. İşte Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencisi Yeşim Kocaman'dan iftara pratik tatlı isteyenlere süt helvası tarifi ve malzemeleri…