Yemek Tarifleri
İftara ne pişirsem diyenlere analı kızlı çorba tarifi! 20 dakikada sofrada
İftar menüsünde Anadolu rüzgârı estirmeye ne dersiniz? Adana mutfağının tescilli mirası analı kızlı, hem şifa dağıtan suyu hem de el emeği köfteleriyle Ramazan'ın en iddialı tabağı olmaya aday. Anneden kıza aktarılan bu asırlık lezzet, tam ölçülü tarifi ve dağılmayan köfte sırlarıyla iftar menünüze zenginlik katacak. İşte iftara ne pişirsem diyenlere analı kızlı çorba tarifi…
Karabiberli tatlı olur mu demeyin! İşte laz böreği tarifi
Artvin'den dünyaya yayılan 2 asırlık lezzet mirası: Hopa Laz Böreği. Klasik tatlı ezberlerini bozan, içinde karabiber bulunan ve şerbetsiz yapısıyla hafiflik sunan bu coğrafi işaretli lezzet, Hopalı kadınların elinde yeniden hayat buluyor. İşte gerçek Hopa Laz böreğinin püf noktaları ve tam tarifi...
Bugün ne pişirsem diyenlere 1 Mart 2026 iftar menüsü: Çorbayla başlıyor vişne tiridiyle bitiyor
Geleneksel lezzetler modern dokunuşlarla iftar menüsünde buluşuyor. Ramazan'ın 11. gününde şefler, Gaziantep'in şifalı beyranından Osmanlı saray mutfağının unutulmaya yüz tutmuş vişne tiridine uzanan gastronomi şöleniyle damakları fethediyor. İşte 1 Mart iftar menüsüne özel çorba, ana yemek, tatlı ve yardımcı yemek çeşitleri…
Vişne tiridi tarifi! Damakta lezzet bırakıyor
Vişne tiridi, Konya mutfağının köklü lezzetlerinden biri olup geçmişi eskiye dayanan geleneksel bir tatlıdır. Konya yemek kültürü içerisinde önemli bir yere sahip olan bu tatlı, özellikle bayat ekmeklerin değerlendirilmesi amacıyla ortaya çıkmıştır. Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Araştırma Görevlisi Süleyman Can Sümerkan ve Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencisi Yeşim Kocaman'dan vişne tiridi tarifi...
Mantarlı bulgur pilavı tarifi! Tane tane oluyor
Yemekler, mutfakta geçirilen zamanın keyfini çıkaranların favori anlarından biridir. Eğer hem pratik hem de besleyici bir tarif arayışındaysanız, mantarlı bulgur pilavı tam size göre! Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu pilav, özellikle vejetaryenler için mükemmel bir ana yemek alternatifi olabilir. Mantarın doğallığı ve bulgurların doyurucu özelliğiyle birleşen bu pilav, sofranıza lezzet katacak. Peki mantarlı bulgur pilavı nasıl yapılır?
Kabak kalye tarifi! Zeytinyağlı lezzet
Kabak kalye, kökeni Orta Çağ'a kadar uzanan ve Selçuklu dönemi kaynaklarında adı geçen geleneksel bir Anadolu yemeğidir. “Kalye” terimi; yağda kavrulduktan sonra suyla pişirilen, çoğunlukla etsiz sebze yemeklerini ifade eder ve bazı bölgelerde “kale” adıyla da bilinir. Osmanlı saray mutfağında da yer bulan zeytinyağlı kabak kalye, et içermemesine rağmen doyuruculuğu ve dengeli aromasıyla öne çıkar. Peki kabak kalye nasıl yapılır?
Beyran çorbası tarifi! Etler yumuşacık oluyor
Beyran çorbası, özellikle Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve soğuk kış günlerinin en sıcak ve doyurucu yemeklerinden biridir. Yavaş pişirilen et, baharatlar ve sarımsakla hazırlanan bu eşsiz çorba, hem lezzetiyle hem de besleyici özellikleriyle sofraların baş tacıdır. Beyran, sadece bir çorba değil, aynı zamanda geleneksel bir ziyafetin de simgesidir. Geleneksel tarifi, özellikle etin ve baharatların uyumuyla damaklarda iz bırakır. Şimdi, bu nefis lezzeti evde yapabilmek için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarife göz atalım!
Demirhindi şerbeti tarifi! Ferahlatıcı ve aromalı
Geçmişte “temr-i hindi” adıyla bilinen demirhindi şerbeti, Hindistan kökenli demirhindi meyvesiyle hazırlanan köklü bir içecektir. Eski dönemlerde şifa niyetiyle tüketilen bu şerbetin, İbn-i Sina tarafından da sağlık amacıyla önerildiği bilinmektedir. Baklagiller familyasına ait demirhindi ağacının meyveleri Asya ve Arap mutfaklarında yemeklerde kullanılsa da, şerbet formu özellikle Osmanlı geleneğinde ve Türkiye'de yaygınlaşmıştır. Peki lezzetli içecek demirhindi nasıl yapılır?
Üzlemeli pilav tarifi! Tane tane ve doyurucu
Üzlemeli pilav Doğu bölgesine ait bir yemek çeşididir. Üzlemeli pilav içerisinde nohut ve et vardır. Bu da pilavın doyuruculuğunu artırıyor. Urfa (Şanlıurfa) Üzlemeli Pilavı, yöre mutfağının en özgün ve köklü yemeklerinden biridir. Kuşbaşı et, yarılmış nohut ve kuru üzümün pekmezle buluşturulmasıyla hazırlanan üzleme, sade pilavın üzerine serilerek servis edilir. Üzlemeli pilav renk ve tadım olarak oldukça özgün bir lezzete sahip. İşte Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Araştırma Görevlisi Süleyman Can Sümerkan ve Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencisi İlker Temiz'den üzlemeli pilav tarifi...
En Yeniler
