Ne ABD ne İngiltere ne de Almanya.... Türkiye büyüme liginde ilk sıralarda
Ne ABD ne İngiltere ne de Almanya.... Türkiye büyüme liginde ilk sıralarda

Ne ABD ne İngiltere ne de Almanya.... Türkiye büyüme liginde ilk sıralarda

Kademeli normalleşmede kafe ve restoranlara gelebilecek yeni teşvikler neler?
Kademeli normalleşmede kafe ve restoranlara gelebilecek yeni teşvikler neler?

Kademeli normalleşmede kafe ve restoranlara gelebilecek yeni teşvikler neler?

Haftanın Magazin Başlıkları... Fahriye Evcen, Kuruluş Osman'da
Haftanın Magazin Başlıkları... Fahriye Evcen, Kuruluş Osman'da

Haftanın Magazin Başlıkları... Fahriye Evcen, Kuruluş Osman'da

Trabzonspor- Fenerbahçe maç yorumu
Trabzonspor- Fenerbahçe maç yorumu

Trabzonspor- Fenerbahçe maç yorumu

Kısa çalışma sonrası çalışanlar nelere dikkat etmeli?
Kısa çalışma sonrası çalışanlar nelere dikkat etmeli?

Kısa çalışma sonrası çalışanlar nelere dikkat etmeli?

CHP'nin 'Erbakan' ilgisi
CHP'nin 'Erbakan' ilgisi

CHP'nin 'Erbakan' ilgisi

Yurt genelinde hava nasıl olacak?
Yurt genelinde hava nasıl olacak?

Yurt genelinde hava nasıl olacak?

2020 yılı büyüme rakamları kaç?
2020 yılı büyüme rakamları kaç?

2020 yılı büyüme rakamları kaç?

28 Şubat bitti mi? 28 Şubat'ın dinamikleri neler?
28 Şubat bitti mi? 28 Şubat'ın dinamikleri neler?

28 Şubat bitti mi? 28 Şubat'ın dinamikleri neler?

Aşırı düşünmekten nasıl kurtuluruz?
Aşırı düşünmekten nasıl kurtuluruz?

Aşırı düşünmekten nasıl kurtuluruz?

Haftalık Burç Yorumları... Hangi Burç Nelere Dikkat etmeli?
Haftalık Burç Yorumları... Hangi Burç Nelere Dikkat etmeli?

Haftalık Burç Yorumları... Hangi Burç Nelere Dikkat etmeli?

Osmanlı'nın Başnakkaşı Nakkaş Osman ve minyatür sanatı
Osmanlı'nın Başnakkaşı Nakkaş Osman ve minyatür sanatı

Osmanlı'nın Başnakkaşı Nakkaş Osman ve minyatür sanatı

'Acılı Eller'in Mesaisi Başladı

Gaziantep´in İslahiye ilçesinde tarlalardan toplanarak işleme tesislerine getirilen kırmızı biberler, işçilerin acılı elleri ile güneşin kavurucu sıcağından geçtikten sonra yemeklerin vazgeçilmezi pul bibere dönüşüyor.

Türk mutfağında en çok tercih edilen baharatların başında gelen, özellikle kebapların vazgeçilmezi pul biber, sıcak havada uzun, acılı ve zahmetli bir sürecin ardından tüketiciyle buluşuyor.
İslahiye Ovası´nda yaklaşık 20 bin dönüm alanda ekilen kırmızı biberler, ağustos ayının ortalarında mevsimlik işçiler tarafından sabah erken saatlerde toplandıktan sonra araçlarla ilçe merkezindeki tesislere getiriliyor.
Burada tek tek saplarından ayrılan ve makineden geçirilen biberler, güneşlenmesi için geniş alanlara seriliyor. Yaklaşık 3 gün kavurucu sıcakta bekletilen biberler, son kez makineden geçirildikten sonra pul bibere dönüştürülüyor.
-İHTİYACIN YÜZDE 70´İ KARŞILANIYOR
Pul biber üreticisi Muzaffer Köse, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türkiye´nin pul biber ihtiyacının yaklaşık yüzde 70´inin İslahiye´den karşılandığını söyledi.
Biber üretiminin basit gibi görünse de çok zahmet isteyen bir iş olduğunu vurgulayan Köse, binlerce ailenin bu işten ekmek kazandığını ifade etti.
Bölgenin uygun iklim koşullarının ürünün kalitesine yansıdığına dikkati çeken Köse, şöyle devam etti:
´Biber toplamamız ağustos ayında başlar ve yaklaşık 3 ay sürer. Tarlada toplanan taze biberler bize gelir. Bunları temizledikten sonra sahaya sereriz. Gerekli işlemlerin ardından paketler, hem yurt içine hem de yurt dışına göndeririz. Türkiye´nin değişik yerlerinde pul biber yapılıyor ama bunun başkenti İslahiye´dir. Türkiye´nin pul biber ihtiyacının yüzde 70´i İslahiye´den karşılanıyor. Türkiye´nin hemen her bölgesine en kaliteli pul biber buradan gider. İlçemizin hemen yanında bulunan Gavur Dağı´ndan gelen rüzgar biberimizin kalitesini artırıyor.´
´YILDA 50 BİN TON PUL BİBER ÜRETİLİYOR´
Köse, ilçede yaşayanların yarısının doğrudan veya dolaylı olarak pul biberden geçindiğine işaret ederek, sözlerini şöyle sürdürdü:
´İlçemizde yılda yaklaşık 50 bin ton pul biber üretiliyor. Bu sene mevsimden dolayı biraz geç başladık, onun için yeni ürün tamamen piyasaya girmedi. Bu bölgede ortalama 15 bin kişi bu işten acılı ellerin emeğiyle ekmeğini kazanıyor. Gavur Dağı´nın rüzgarı biberin içindeki havayı değiştiriyor. En önemlisi, çiftçilerimiz biber tarlalarında organik gübre kullanıyor. Önce gübreyi atıyor, sonra biberi ekiyorlar. Bu da biberin kalitesini arttırıyor.´
´ACIDAN YÜZÜMÜZE DOKUNAMIYORUZ´
Ailesiyle Şanlıurfa´dan mevsimlik işçi olarak gelen Ayşenur Bakıroğlu da 4 yıldır ilçedeki fabrikada biber ayıkladığını anlattı.
İşlerinin çok zor olduğuna değinen Bakıroğlu, ´Eşim ve 2 çocuğumla geldik. Biberlerin saplarını tek tek ayırıyoruz. Sabah pek sıkıntı yaşamıyoruz ama öğlen olduğu zaman güneş etkisini artırıyor. Hem sıcak hem de acı ellerimizi yakıyor. Akşam çadıra gittiğimiz zaman acıdan yüzümüze dokunamıyoruz ama ekmek parası ne yapalım katlanıyoruz.´ dedi.
Adana´dan gelen İhsan Şelli de yaklaşık 25 yıldır mevsimlik işçi olarak çeşitli işlerde çalıştığını belirtti.
Biber işçiliğinin en zor işlerden olduğunu ifade eden Şelli, şunları söyledi:
´Ailemle yıllardır mevsimlik işçi olarak birçok işte çalıştık. Ama en zoru bu biber işi. Zor ama parası iyi, biz de onun için buraya geldik. Günde 100 lira alıyoruz. Çok şükür bizi kurtarıyor. Sıcak, acı, yorgunluk bunların hepsi bir araya geldi mi gerçekten çok zorlanıyoruz. Pul biber basit gibi görünüyor ama öyle değil. Hem işlenmeden önce hem de işlendikten sonra tek tek kontrol ediyoruz.´

  • Kategori:
    YAŞAM
  • Eklenme Tarihi:
    15.09.2019 13:04
  • Güncellenme Tarihi:
    15.09.2019 13:16
  • Kategori Videoları
Diğer İçerikler
title
Tokkal ailesini katleden caninin yeni kamera kayıtları ortaya çıktı

Tokkal ailesini katleden caninin yeni kamera kayıtları ortaya çıktı

title
Bekçilerin 'dur' ihtarına uymayıp kaçtı, savunması şaşkınlık yarattı

Bekçilerin "dur" ihtarına uymayıp kaçtı, savunması şaşkınlık yarattı

title
Sosyal medyayı ayağa kaldıran olayda yeni gelişme! Çiğ köfte 'acılı' diye çalışanı tokatlayan şüpheli serbest

Sosyal medyayı ayağa kaldıran olayda yeni gelişme! Çiğ köfte 'acılı' diye çalışanı tokatlayan şüpheli serbest

title
Halkalı'da iş yeri yangını

Halkalı'da iş yeri yangını

title
Maltepe'de 5 gündür çöp toplanmıyor

Maltepe'de 5 gündür çöp toplanmıyor

title
Esenler'de yangında mahsur kalan 4 çocuğu pencereden attılar

Esenler'de yangında mahsur kalan 4 çocuğu pencereden attılar

title
Eskişehir'deki aile katliamında timsah gözyaşları

Eskişehir'deki aile katliamında timsah gözyaşları

title
Polis kapıyı çalınca, camdan atladılar!

Polis kapıyı çalınca, camdan atladılar!

title
Kullandığı dezenfektan başına bela oldu: Alkollü çıkan sürücü hukuk mücadelesi başlattı

Kullandığı dezenfektan başına bela oldu: Alkollü çıkan sürücü hukuk mücadelesi başlattı

title
Sağlık çalışanlarına çirkin saldırı anı kamerada

Sağlık çalışanlarına çirkin saldırı anı kamerada

title
İstanbul'da trafik durma noktasında! Vatandaşlar yolda kaldı

İstanbul'da trafik durma noktasında! Vatandaşlar yolda kaldı

title
Sosyal medyada tehdit edildiğini söylerken silah sesleri duyuldu

Sosyal medyada tehdit edildiğini söylerken silah sesleri duyuldu

title
Bebek Sahili'nde demirli 2 teknede yangın

Bebek Sahili'nde demirli 2 teknede yangın

title
Beklenen oldu! Meteoroloji'nin uyarılarından sonra İstanbul'da kar yağışı başladı

Beklenen oldu! Meteoroloji'nin uyarılarından sonra İstanbul'da kar yağışı başladı

title
İki çocuğu kurtarma seferberliği... O anların en net görüntüsü ortaya çıktı: Vinçle kurtardılar

İki çocuğu kurtarma seferberliği... O anların en net görüntüsü ortaya çıktı: Vinçle kurtardılar

title
İstanbul'da beklenen kar yağışı başladı

İstanbul'da beklenen kar yağışı başladı

title
İstanbul için günlerce sürecek kar uyarısı!

İstanbul için günlerce sürecek kar uyarısı!

title
Talihsiz kadına 8 sokak köpeğinin saldırdığı anlar kamerada

Talihsiz kadına 8 sokak köpeğinin saldırdığı anlar kamerada

title
Kısıtlamada yakalanınca önce saldırdı, sonra dans edip sarılmak istedi

Kısıtlamada yakalanınca önce saldırdı, sonra dans edip sarılmak istedi

title
Bursa'da teğet geçen ölüm

Bursa'da teğet geçen ölüm

title
Bahçelievler'de eğlence mekanına baskın

Bahçelievler'de eğlence mekanına baskın

title
Site bahçesinde silahlı çatışma! İşte o anlar...

Site bahçesinde silahlı çatışma! İşte o anlar...

title
Mersin'de fırında iğrenç görüntüler

Mersin'de fırında iğrenç görüntüler

title
Kafa kafaya tokuşan iki koç öldü

Kafa kafaya tokuşan iki koç öldü