300 bin kişi 'leke'den kurtarıldı
300 bin kişi 'leke'den kurtarıldı

300 bin kişi 'leke'den kurtarıldı

Şehit Korgeneral Osman Erbaş'ın kahramanlıkları...
Şehit Korgeneral Osman Erbaş'ın kahramanlıkları...

Şehit Korgeneral Osman Erbaş'ın kahramanlıkları...

Ermenistan'da neler oldu?
Ermenistan'da neler oldu?

Ermenistan'da neler oldu?

Kalp hastaları dikkat! Fazla kilolar kalp sağlığımızı nasıl etkiliyor?
Kalp hastaları dikkat! Fazla kilolar kalp sağlığımızı nasıl etkiliyor?

Kalp hastaları dikkat! Fazla kilolar kalp sağlığımızı nasıl etkiliyor?

Bordo berelinin poligon macerası Zeki Gümüş'le Rastgele'de
Bordo berelinin poligon macerası Zeki Gümüş'le Rastgele'de

Bordo berelinin poligon macerası Zeki Gümüş'le Rastgele'de

Galatasaray-Ankaragücü Maç Yorumu
Galatasaray-Ankaragücü Maç Yorumu

Galatasaray-Ankaragücü Maç Yorumu

Yüz yüze eğitim başladı, anne babalar nelere dikkat etmeli?
Yüz yüze eğitim başladı, anne babalar nelere dikkat etmeli?

Yüz yüze eğitim başladı, anne babalar nelere dikkat etmeli?

Türkiye şekerini yurt dışından mı alıyor?
Türkiye şekerini yurt dışından mı alıyor?

Türkiye şekerini yurt dışından mı alıyor?

İnsan Hakları Eylem Planı neden önemli?
İnsan Hakları Eylem Planı neden önemli?

İnsan Hakları Eylem Planı neden önemli?

Iskalanan hayatlar...
Iskalanan hayatlar...

Iskalanan hayatlar...

Kademeli normalleşmede kafe ve restoranlara gelebilecek yeni teşvikler neler?
Kademeli normalleşmede kafe ve restoranlara gelebilecek yeni teşvikler neler?

Kademeli normalleşmede kafe ve restoranlara gelebilecek yeni teşvikler neler?

Haftanın Futbol Başlıkları... Caner Erkin neden kadro dışı?
Haftanın Futbol Başlıkları... Caner Erkin neden kadro dışı?

Haftanın Futbol Başlıkları... Caner Erkin neden kadro dışı?

Hem Faydalı Hem Çok Farklı: Arabaşı Çorbası

Son günlerde sosyal medyanın en çok konuşulan yemeklerinden biri olan ve faydası saymakla bitmeyen arabaşı çorbası, Eskişehir’in Sivrihisar ilçesinde önceden ev hanımı, şimdi ise iş kadını olan Sibel Fidan’ın geçim kaynağı oldu.

Orta Anadolu’da birçok yörede yapılan arabaşı çorbası, sosyal medyada en çok takip edilen ve merak edilen yemekler arasında yer alıyor. Türk mutfağının saklı kalmış lezzetlerinden olan bu çorba, diğer çorbalara nazaran daha farklı tüketiliyor. Sıcak çorba ile soğuk hamurun buluştuğu arabaşı çorbası; kavrulmuş un, acı biber, tavuk, kaz, hindi gibi kanatlı hayvan etiyle pişiriliyor. Arabaşının hamuru ise un, su ve tuzla hazırlanıyor. Kaynayan suyun içine atılan un, karıştırılarak bulamaç kıvamına getiriliyor. Daha sonra bir tepsiye dökülen hamur soğutuluyor. Soğuyan hamur, baklava dilimi şeklinde kesiliyor. Tüketilirken de kaşığa önce soğuk hamur ardından çorba alınıyor ve çiğnenmeden yutuluyor.

´Anneanne geleneği´

Tadıyla deneyenleri bağımlısı yapan arabaşı çorbası, Eskişehir’in Sivrihisar ilçesinde yaşayan kadın girişimci Sibel Fidan’ın geçim kaynağı oldu. Belediye Başkanı Hamid Yüzügüllü’nün desteğiyle açılan kurslara giderek kendini geliştiren Fidan, ev hanımlığını bırakıp iş kadını oldu. Küçük bir dükkân açan Fidan, burada arabaşı çorbası ve çeşitli yemekler yaparak ev ekonomisine katkıda bulunuyor. Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Sibel Fidan, arabaşının tarihi bir yemek olduğunu söyledi. Fidan, ´Elim bu işe yatkındı burada doğup büyüdüm. Belediye başkanımız da bunu gördü ve yapabilirsiniz diyerek bize destek oldu. Bizde burayı açtık. Arabaşı çorbası anneannelerimizden, geçmişimizden geliyor. Çok faydalıdır özellikle kış günlerinde içilir. Soğuk algınlığına, gribal enfeksiyonlara iyi gelir. Kış gününde en çok bu çorbayı yapıyoruz´ diye konuştu.

´İlk defa deneyenler şaşırıyor, yutamıyor´

Arabaşını ilk defa deneyenlerin şaşırdığını aktaran Fidan, ´Un, su ve tuz karıştırılarak bir müddet pişiriliyor. Sonra tepsiye döküyoruz. Ardından dilinip et veya tavuk suyu ile içiliyor. İlk defa deneyenler şaşırıyorlar, yutmasını bilemiyorlar, arabaşını çiğneyerek yutmaya çalışıyorlar. Aslında çiğneyerek yutulmaz direk çorbayla beraber yutulur. Sonradan alışıp seviyorlar´ şeklinde konuştu.

´Ev ekonomisine epey katkısı oldu´

Arabaşı yaparak ev ekonomisine katkıda bulunduğunu ifade eden Sibel Fidan şunları söyledi: ´Önceden evimde oturuyordum, maddi olarak bir katkım yoktu. Belediye tarafından kurslar açılınca kurslarda kendimizi geliştirdik. Neden evimize katkımız olmasın diye düşündük. Hanımlarla bir yer açalım diye konuştuk ve açtık. Ev ekonomisine epey katkısı oldu. Dükkânı açmamın sebebi zaten ev ekonomisine katkıda bulunmaktı. Arabaşının lezzeti çok güzel. Tatmayan bilmiyor ama tattığı zaman da tekrar istiyor. Tatlı değil tuzlu bir tadı var. Tavuk suyu çorbamız ile lezzetli bir şekilde içiliyor.´

  • Kategori:
    YAŞAM
  • Eklenme Tarihi:
    26.08.2019 11:43
  • Güncellenme Tarihi:
    26.08.2019 11:46
  • Kategori Videoları
Diğer İçerikler
title
Darp edildiğini öne sürdü, kamera görüntüleri şaşkına uğrattı

Darp edildiğini öne sürdü, kamera görüntüleri şaşkına uğrattı

title
Böylesi şeytanın aklına gelmez: Filyasyon ekibi tulumuyla hırsızlık kamerada...

Böylesi şeytanın aklına gelmez: Filyasyon ekibi tulumuyla hırsızlık kamerada...

title
Tokkal ailesini katleden caninin yeni kamera kayıtları ortaya çıktı

Tokkal ailesini katleden caninin yeni kamera kayıtları ortaya çıktı

title
Bekçilerin 'dur' ihtarına uymayıp kaçtı, savunması şaşkınlık yarattı

Bekçilerin "dur" ihtarına uymayıp kaçtı, savunması şaşkınlık yarattı

title
Sosyal medyayı ayağa kaldıran olayda yeni gelişme! Çiğ köfte 'acılı' diye çalışanı tokatlayan şüpheli serbest

Sosyal medyayı ayağa kaldıran olayda yeni gelişme! Çiğ köfte 'acılı' diye çalışanı tokatlayan şüpheli serbest

title
Halkalı'da iş yeri yangını

Halkalı'da iş yeri yangını

title
Maltepe'de 5 gündür çöp toplanmıyor

Maltepe'de 5 gündür çöp toplanmıyor

title
Esenler'de yangında mahsur kalan 4 çocuğu pencereden attılar

Esenler'de yangında mahsur kalan 4 çocuğu pencereden attılar

title
Eskişehir'deki aile katliamında timsah gözyaşları

Eskişehir'deki aile katliamında timsah gözyaşları

title
Polis kapıyı çalınca, camdan atladılar!

Polis kapıyı çalınca, camdan atladılar!

title
Kullandığı dezenfektan başına bela oldu: Alkollü çıkan sürücü hukuk mücadelesi başlattı

Kullandığı dezenfektan başına bela oldu: Alkollü çıkan sürücü hukuk mücadelesi başlattı

title
Sağlık çalışanlarına çirkin saldırı anı kamerada

Sağlık çalışanlarına çirkin saldırı anı kamerada

title
İstanbul'da trafik durma noktasında! Vatandaşlar yolda kaldı

İstanbul'da trafik durma noktasında! Vatandaşlar yolda kaldı

title
Sosyal medyada tehdit edildiğini söylerken silah sesleri duyuldu

Sosyal medyada tehdit edildiğini söylerken silah sesleri duyuldu

title
Bebek Sahili'nde demirli 2 teknede yangın

Bebek Sahili'nde demirli 2 teknede yangın

title
Beklenen oldu! Meteoroloji'nin uyarılarından sonra İstanbul'da kar yağışı başladı

Beklenen oldu! Meteoroloji'nin uyarılarından sonra İstanbul'da kar yağışı başladı

title
İki çocuğu kurtarma seferberliği... O anların en net görüntüsü ortaya çıktı: Vinçle kurtardılar

İki çocuğu kurtarma seferberliği... O anların en net görüntüsü ortaya çıktı: Vinçle kurtardılar

title
İstanbul'da beklenen kar yağışı başladı

İstanbul'da beklenen kar yağışı başladı

title
İstanbul için günlerce sürecek kar uyarısı!

İstanbul için günlerce sürecek kar uyarısı!

title
Talihsiz kadına 8 sokak köpeğinin saldırdığı anlar kamerada

Talihsiz kadına 8 sokak köpeğinin saldırdığı anlar kamerada

title
Kısıtlamada yakalanınca önce saldırdı, sonra dans edip sarılmak istedi

Kısıtlamada yakalanınca önce saldırdı, sonra dans edip sarılmak istedi

title
Bursa'da teğet geçen ölüm

Bursa'da teğet geçen ölüm

title
Bahçelievler'de eğlence mekanına baskın

Bahçelievler'de eğlence mekanına baskın

title
Site bahçesinde silahlı çatışma! İşte o anlar...

Site bahçesinde silahlı çatışma! İşte o anlar...