150 yıl sonra dikilen ilk menzil taşı
150 yıl sonra dikilen ilk menzil taşı

150 yıl sonra dikilen ilk menzil taşı

Tokyo 2020 Paralimpik Oyunları 2'ncisi Milli sporcumuz Nihat Türkmenoğlu ile hedeflerini konuştuk
Tokyo 2020 Paralimpik Oyunları 2'ncisi Milli sporcumuz Nihat Türkmenoğlu ile hedeflerini konuştuk

Tokyo 2020 Paralimpik Oyunları 2'ncisi Milli sporcumuz Nihat Türkmenoğlu ile hedeflerini konuştuk

İstanbul'un fethinin 569. yıl dönümü etkinlikleri kapsamında gerçekleştirilen 10. Uluslararası Fetih Kupası başladı…
İstanbul'un fethinin 569. yıl dönümü etkinlikleri kapsamında gerçekleştirilen 10. Uluslararası Fetih Kupası başladı…

İstanbul'un fethinin 569. yıl dönümü etkinlikleri kapsamında gerçekleştirilen 10. Uluslararası Fetih Kupası başladı…

Akşam TV 10. Uluslararası Fetih Kupası coşkusuna ortak oldu
Akşam TV 10. Uluslararası Fetih Kupası coşkusuna ortak oldu

Akşam TV 10. Uluslararası Fetih Kupası coşkusuna ortak oldu

KAMPANYA KELİMESİ NASIL TELAFFUZ EDİLİR?
KAMPANYA KELİMESİ NASIL TELAFFUZ EDİLİR?

KAMPANYA KELİMESİ NASIL TELAFFUZ EDİLİR?

Neden ‘sahte' güleriz? : Gizli Depresyon
Neden ‘sahte' güleriz? : Gizli Depresyon

Neden ‘sahte' güleriz? : Gizli Depresyon

TÜRKİYE'NİN BAŞARILARINDAN KİMLER RAHATSIZ?
TÜRKİYE'NİN BAŞARILARINDAN KİMLER RAHATSIZ?

TÜRKİYE'NİN BAŞARILARINDAN KİMLER RAHATSIZ?

Çeviri yapabilen gözlük tanıtıldı | TeknoZone #26
Çeviri yapabilen gözlük tanıtıldı | TeknoZone #26

Çeviri yapabilen gözlük tanıtıldı | TeknoZone #26

Ev kiralamasına sınırlama gelir mi?
Ev kiralamasına sınırlama gelir mi?

Ev kiralamasına sınırlama gelir mi?

Deniz Oral Turgut Özal rolünü anlattı! Meğer ilk düşünülen isim bambaşka biriymiş
Deniz Oral Turgut Özal rolünü anlattı! Meğer ilk düşünülen isim bambaşka biriymiş

Deniz Oral Turgut Özal rolünü anlattı! Meğer ilk düşünülen isim bambaşka biriymiş

'ABD'nin teröre yapmış olduğu destek kök salmadan bir an önce yıkılmalı!'
'ABD'nin teröre yapmış olduğu destek kök salmadan bir an önce yıkılmalı!'

'ABD'nin teröre yapmış olduğu destek kök salmadan bir an önce yıkılmalı!'

İsveç, Stokholm Sendromu'ndan kurtulabilir mi?
İsveç, Stokholm Sendromu'ndan kurtulabilir mi?

İsveç, Stokholm Sendromu'ndan kurtulabilir mi?

Geçmişten günümüze Osmanlı'nın lezzet tarihi

Osmanlı Sarayı Mutfağı başlangıçta oldukça mütevazı iken 16'ıncı yüzyıldan itibaren ülkenin gücü ve zenginliğini yansıtan bir çeşitliliğe büründü. Akşam Gazetesi yazarı Bedir Acar, Yeme- içme ve sunma gelenekleri göçebe beylikler için olduğu kadar yerleşik imparatorluk yönetiminde de önemini koruyan Osmanlı Saray Mutfağı'nı AKŞAM TV için değerlendiriyor.

Döneminde sahip olduğu askeri güç sayesinde üç kıtaya genişleyen, fethedilen yerlere kendi kültürünü götürdüğü gibi Balkanlar'dan Macaristan'a Yemen'den Mısır ve Cezayir'e Tebriz'den Bağdat'a yerel kültürlerden ve bu arada onların mutfaklarından da etkilenen Osmanlı İmparatorluğu'nun başkenti İstanbul; tıpkı günümüzde New York, Londra Frankfurt, Moskova, Paris ya da Suudi Arabistan ve Birleşik Arap Emirlikleri gibi zengin bir tüketici olması yönüyle de dikkat çeker.

Türk mutfağı üzerine çalışmalarıyla tanınan araştırmacı Priscilla Mary Işın’ın Bereketli İmparatorluk: Osmanlı Mutfağı Tarihi kitabı tam bu noktada rehber olacak türden...

Kitap, Osmanlı İmparatorluğunun uzun tarihi boyunca değişen, gelişen ve kendini sürekli yenilemeyi başaran yemek kültürü üzerinde duruyor. Orta Asya Türkleri, Abbasiler, Selçuklular ve Bizanslılar gibi Osmanlı mutfağının temelini oluşturan değişik yeme-içme geleneklerine genel bir bakışla başlayan kitap, bu zengin mutfak kültürünün etrafını saran adab-ı muaşeret kurallarına, aşçılara, lokantalara, kanunlara ve gıda ticaretine de yer vererek okurlarına panoramik bir bakış kazandırıyor. Arşiv belgelerinden şiirlere dek altı yüzden fazla birincil ve ikincil kaynaktan yararlanan ve yüz yirmi renkli görselle okurlarına canlı bir manzara sunan Bereketli İmparatorluk: Osmanlı Mutfağı Tarihi, bize, Osmanlı mutfak kültürünün, farklı toplumsal kesimlerin birikimini bir araya getirerek sosyal kimliğin inşasına katkı sağladığı mesajını veriyor. Kitap, 120 görselle okura renkli bir dünya sunuyor. 

Editör: Ayşe Tunalı / ayse.tunali@turkmedya.com.tr

Kurgu: Kerim Yıldırım / kerim.yildirim@turkmedya.com.tr

  • Kategori:
    BEDİR ACAR ÖNERİYOR
  • Eklenme Tarihi:
    30.01.2021 14:25
  • Güncellenme Tarihi:
    30.01.2021 14:25
  • Kategori Videoları
Diğer İçerikler
title
Özbekistan'da saflar sıklaştı

Özbekistan'da saflar sıklaştı

title
27 Mayıs darbesini en iyi anlatan film

27 Mayıs darbesini en iyi anlatan film

title
Van Gölü'nün incisi: Tatvan

Van Gölü'nün incisi: Tatvan

title
Hatay: Keşfedilmeyi bekleyen mücevher...

Hatay: Keşfedilmeyi bekleyen mücevher...

title
Bakü'deki maçın galibi kim?

Bakü'deki maçın galibi kim?

title
Haziran ayında hangi kalemleri yitirdik?

Haziran ayında hangi kalemleri yitirdik?

title
Hasan Saltık'tan geriye 'Kalan'

Hasan Saltık'tan geriye 'Kalan'

title
Taksim Camii ve papağanlar

Taksim Camii ve papağanlar

title
Dünyada ses getiren yapım: Filistin'e Veda...

Dünyada ses getiren yapım: Filistin'e Veda...

title
Vicdan öldüğünde geriye ne kalır?

Vicdan öldüğünde geriye ne kalır?

title
İsrail aslında neyden korkuyor?

İsrail aslında neyden korkuyor?

title
Erkan Oğur ezik mi ?

Erkan Oğur ezik mi ?

title
Türkiye aşığı İrlandalı şair: Mangan

Türkiye aşığı İrlandalı şair: Mangan

title
Kıbrıs neden mi önemli?

Kıbrıs neden mi önemli?

title
Türk edebiyatının yaşayan en büyük şairi kim?

Türk edebiyatının yaşayan en büyük şairi kim?

title
'Türk Süpermen' Naim Süleymanoğlu...

'Türk Süpermen' Naim Süleymanoğlu...

title
Mehmet Akif Ersoy'un anıt eseri Safahat'i neden okumalıyız?

Mehmet Akif Ersoy'un anıt eseri Safahat'i neden okumalıyız?

title
Seyircinin yeni gözdesi: Teşkilat

Seyircinin yeni gözdesi: Teşkilat

title
Türk dizileri tarih yazıyor, şer odakları boş durmuyor!

Türk dizileri tarih yazıyor, şer odakları boş durmuyor!

title
Osmanlı'nın Başnakkaşı Nakkaş Osman ve minyatür sanatı

Osmanlı'nın Başnakkaşı Nakkaş Osman ve minyatür sanatı

title
Terörle mücadelede sinema cephesi ne durumda?

Terörle mücadelede sinema cephesi ne durumda?

title
Bir kültür alpereni olarak Ahmet Kabaklı

Bir kültür alpereni olarak Ahmet Kabaklı

title
Türkler ve hat sanatı...

Türkler ve hat sanatı...

title
Taşradan Türkiye'ye açılan bir edebiyat penceresi: İkindi Yazıları...

Taşradan Türkiye'ye açılan bir edebiyat penceresi: İkindi Yazıları...