Çiçek dilligil'den yıllar sonra gelen itiraf
Çiçek dilligil'den yıllar sonra gelen itiraf

Çiçek dilligil'den yıllar sonra gelen itiraf

Kontrollü normalleşme nasıl olacak?
Kontrollü normalleşme nasıl olacak?

Kontrollü normalleşme nasıl olacak?

Süper Lig'de çetin mücadele devam ediyor
Süper Lig'de çetin mücadele devam ediyor

Süper Lig'de çetin mücadele devam ediyor

Bir hafta sonra risk haritasında nasıl renkler göreceğiz?
Bir hafta sonra risk haritasında nasıl renkler göreceğiz?

Bir hafta sonra risk haritasında nasıl renkler göreceğiz?

Bunlar kimin milletvekili?
Bunlar kimin milletvekili?

Bunlar kimin milletvekili?

CHP'de 'çöp' krizi ve Bülent Tezcan'ın 'Maltepe' yalanı
CHP'de 'çöp' krizi ve Bülent Tezcan'ın 'Maltepe' yalanı

CHP'de 'çöp' krizi ve Bülent Tezcan'ın 'Maltepe' yalanı

Ne ABD ne İngiltere ne de Almanya.... Türkiye büyüme liginde ilk sıralarda
Ne ABD ne İngiltere ne de Almanya.... Türkiye büyüme liginde ilk sıralarda

Ne ABD ne İngiltere ne de Almanya.... Türkiye büyüme liginde ilk sıralarda

Kademeli normalleşmede kafe ve restoranlara gelebilecek yeni teşvikler neler?
Kademeli normalleşmede kafe ve restoranlara gelebilecek yeni teşvikler neler?

Kademeli normalleşmede kafe ve restoranlara gelebilecek yeni teşvikler neler?

Haftanın Magazin Başlıkları... Fahriye Evcen, Kuruluş Osman'da
Haftanın Magazin Başlıkları... Fahriye Evcen, Kuruluş Osman'da

Haftanın Magazin Başlıkları... Fahriye Evcen, Kuruluş Osman'da

Trabzonspor- Fenerbahçe maç yorumu
Trabzonspor- Fenerbahçe maç yorumu

Trabzonspor- Fenerbahçe maç yorumu

Kısa çalışma sonrası çalışanlar nelere dikkat etmeli?
Kısa çalışma sonrası çalışanlar nelere dikkat etmeli?

Kısa çalışma sonrası çalışanlar nelere dikkat etmeli?

CHP'nin 'Erbakan' ilgisi
CHP'nin 'Erbakan' ilgisi

CHP'nin 'Erbakan' ilgisi

Geçmişten günümüze Osmanlı'nın lezzet tarihi

Osmanlı Sarayı Mutfağı başlangıçta oldukça mütevazı iken 16'ıncı yüzyıldan itibaren ülkenin gücü ve zenginliğini yansıtan bir çeşitliliğe büründü. Akşam Gazetesi yazarı Bedir Acar, Yeme- içme ve sunma gelenekleri göçebe beylikler için olduğu kadar yerleşik imparatorluk yönetiminde de önemini koruyan Osmanlı Saray Mutfağı'nı AKŞAM TV için değerlendiriyor.

Döneminde sahip olduğu askeri güç sayesinde üç kıtaya genişleyen, fethedilen yerlere kendi kültürünü götürdüğü gibi Balkanlar'dan Macaristan'a Yemen'den Mısır ve Cezayir'e Tebriz'den Bağdat'a yerel kültürlerden ve bu arada onların mutfaklarından da etkilenen Osmanlı İmparatorluğu'nun başkenti İstanbul; tıpkı günümüzde New York, Londra Frankfurt, Moskova, Paris ya da Suudi Arabistan ve Birleşik Arap Emirlikleri gibi zengin bir tüketici olması yönüyle de dikkat çeker.

Türk mutfağı üzerine çalışmalarıyla tanınan araştırmacı Priscilla Mary Işın’ın Bereketli İmparatorluk: Osmanlı Mutfağı Tarihi kitabı tam bu noktada rehber olacak türden...

Kitap, Osmanlı İmparatorluğunun uzun tarihi boyunca değişen, gelişen ve kendini sürekli yenilemeyi başaran yemek kültürü üzerinde duruyor. Orta Asya Türkleri, Abbasiler, Selçuklular ve Bizanslılar gibi Osmanlı mutfağının temelini oluşturan değişik yeme-içme geleneklerine genel bir bakışla başlayan kitap, bu zengin mutfak kültürünün etrafını saran adab-ı muaşeret kurallarına, aşçılara, lokantalara, kanunlara ve gıda ticaretine de yer vererek okurlarına panoramik bir bakış kazandırıyor. Arşiv belgelerinden şiirlere dek altı yüzden fazla birincil ve ikincil kaynaktan yararlanan ve yüz yirmi renkli görselle okurlarına canlı bir manzara sunan Bereketli İmparatorluk: Osmanlı Mutfağı Tarihi, bize, Osmanlı mutfak kültürünün, farklı toplumsal kesimlerin birikimini bir araya getirerek sosyal kimliğin inşasına katkı sağladığı mesajını veriyor. Kitap, 120 görselle okura renkli bir dünya sunuyor. 

Editör: Ayşe Tunalı / ayse.tunali@turkmedya.com.tr

Kurgu: Kerim Yıldırım / kerim.yildirim@turkmedya.com.tr

  • Kategori:
    BEDİR ACAR ÖNERİYOR
  • Eklenme Tarihi:
    30.01.2021 14:25
  • Güncellenme Tarihi:
    30.01.2021 14:25
  • Kategori Videoları
Diğer İçerikler
title
Osmanlı'nın Başnakkaşı Nakkaş Osman ve minyatür sanatı

Osmanlı'nın Başnakkaşı Nakkaş Osman ve minyatür sanatı

title
Terörle mücadelede sinema cephesi ne durumda?

Terörle mücadelede sinema cephesi ne durumda?

title
Bir kültür alpereni olarak Ahmet Kabaklı

Bir kültür alpereni olarak Ahmet Kabaklı

title
Türkler ve hat sanatı...

Türkler ve hat sanatı...

title
Taşradan Türkiye'ye açılan bir edebiyat penceresi: İkindi Yazıları...

Taşradan Türkiye'ye açılan bir edebiyat penceresi: İkindi Yazıları...

title
Türk yapımcılara Pakistan'da üst düzey karşılama

Türk yapımcılara Pakistan'da üst düzey karşılama

title
Kalabalığın gölgelediği tarih... 'Ah Güzel Fatih!'

Kalabalığın gölgelediği tarih... "Ah Güzel Fatih!"

title
Bedir Acar Öneriyor: 'Usta Konuşmak İstiyor'

Bedir Acar Öneriyor: 'Usta Konuşmak İstiyor'

title
Necip Fazıl Ödülleri Açıklandı

Necip Fazıl Ödülleri Açıklandı

title
Süleymaniye'nin müziği hangisi?

Süleymaniye'nin müziği hangisi?

title
Haftanın Kültür Sanat Etkinlikleri

Haftanın Kültür Sanat Etkinlikleri

title
8.Boğaziçi Film Festivali başlıyor

8.Boğaziçi Film Festivali başlıyor

title
Hangi filmler vizyonda? Altın Portakal kapılarını açıyor

Hangi filmler vizyonda? Altın Portakal kapılarını açıyor

title
İBB'den büyük ayıp! Yılların tiyatro sanatçısı maaşını alamadı...

İBB'den büyük ayıp! Yılların tiyatro sanatçısı maaşını alamadı...

title
Hangi filmler vizyonda? Kovan sinemaseverleri bekliyor

Hangi filmler vizyonda? Kovan sinemaseverleri bekliyor

title
Hangi filmler vizyona giriyor?

Hangi filmler vizyona giriyor?

title
Film festivalleri başladı

Film festivalleri başladı

title
Sergi ve Film Önerileri

Sergi ve Film Önerileri

title
Kültür sanat etkinliklerinde bu hafta

Kültür sanat etkinliklerinde bu hafta

title
Muhakkak izlenmesi gereken filmlerde bu hafta

Muhakkak izlenmesi gereken filmlerde bu hafta

title
Muhakkak izlemeniz gereken 5 film

Muhakkak izlemeniz gereken 5 film

title
16 Temmuz haftasının kültür sanat etkinlikleri

16 Temmuz haftasının kültür sanat etkinlikleri

title
3 Temmuz haftasının kültür sanat etkinlikleri neler?

3 Temmuz haftasının kültür sanat etkinlikleri neler?