 |
|
|
|
Kahve pişirmek artık tescilli
|
|
|
İzmir'de 18 yıl önce Şükrü Bertan tarafından kahve dolu fincanların ateşe konularak pişirilmesiyle yapılan 'fincan kahvesi' tescillendi. Cezvenin kullanılmadığı fincan kahvesinin taklitleri çoğalınca Bertan, buluşuna sahip çıktı ve kahve pişirme yönteminin patentini aldı. Bazı kahvehanelerin kendisi gibi kahve pişirmeye çalıştığını öne süren Bertan 'Ancak yaptığımız kahvenin tadı diğer yapılanlardan çok farklı. Ben de bu farkı korumak için kahve pişirme metodunun patentini aldım' dedi.
Yoğun ilgi üzerine Kızlarağası Hanı'nın çevresinde 3 ayrı yerde mekan açan mucit, mükemmel kahvenin sırrını şöyle anlattı:
'Kahve cezvede çabuk piştiği için tadı kaçıyor. Ancak fincanda pişen kahvede bu tür sorunlar yaşanmıyor. İyi bir kahve için bir fincana üç kaşık kahve koymak gerekir. Pişirmeden önce kahveyi şekerle ılık suda eritip, tekrar su ilave edip kendi halinde kısık ateşte pişmek gerekiyor.'
Ece İŞBİLEN - Seher BİÇER
|
|
|
|
|
|
 |
