 |
|
|
|
Yoğurtlu semizotu
|
|
|
Malzemeler
Bir büyük demet semizotu
200gr. süzme yoğurt
100 gr. yoğurt
2 diş dövülmüş sarımsak
4 çorba kaşığı riviera tipi zeytinyağı
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Yapılışı
Semizotlarını bol su ile yıkayıp, uç dalları ile yapraklarını ayıklayın ve doğrayın. Bir havlu peçete ile semizotlarını kurutun. Derin bir kapta süzme yoğurdu normal yoğurt ve dövülmüş sarımsak ile çırpın. Semizotlarını ilave edin. Sıvı yağı tavada kızdırarak toz kırmızı biberi ekleyin. Yağı dakika dinlendirerek biberli tortunun dibe çökmesini bekleyip, üzerindeki berrak kırmızı yağı alın ve yoğurtlu semizotunun üzerinde gezdirin. Üzerine toz kırmızı biber serpiştirerek dal semizotu ile süsleyip servis yapın.
Akdeniz usulü patlıcan kızartması
Malzemeler
4 adet patlıcan
4 adet domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tutam taze fesleğen
Bir tutam maydanoz
1 çorba kaşığı zeytinyağı (Riviera)
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı
Patlıcanları ince şeritler halinde keserek üzerlerine tuz serpiştirin, 15 dakika suda bekletin. Acı suyu çıkınca bol su ile yıkayıp bir mutfak havlusu ile kurulayın. Bol yağda ters-düz ederek altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Rievera zeytinyağını tavada kızdırıp ince doğradığınız soğanları altın sarısı renk alıncaya kadar sote edin. Kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri, ince kıyılmış sarımsak, maydanoz ve fesleğeni, tuz ile taze çekilmiş karabiberi ekleyerek 10 dakika kaynatın. Bir kat patlıcan, bir kat domates sos, bir kat patlıcan şeklinde tabağa sıralayın.
|
|
|
|
|
|
 |
