 |
|
|
|
Meyhane Usulü Patlıcan Salata
|
|
|
Malzemeler:
4 adet bostan salata
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
2 kaşık sızma yağ
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı: Patlıcanlarımızı köz ateşinde pişiri-yoruz. Kabuklarından ayıklıyoruz. Ayıkladığımız patlıcanları ince kıyım keserek macun kıvamına getiriyoruz. Sivri biber ve domateslerimizi de kesebileceğimiz en ince şekilde jülyen olarak kesiyoruz. En son sarımsaklarımızı ayıklayarak ince bir şekilde kesiyoruz. Hazırladığımız domates, sivri biber ve sarımsağımızı patlıcanımızla harmanlıyoruz. Daha sonra sızma zeytinyağımızı da ilave ederek iyice karıştırıyoruz. Daha sonra bu karışımı tabağa yayarak iyice eziyoruz. Buzdolabına koyuyoruz. Bir buçuk saat sonra çıkardığımızda çok lezzetli bir mezeye kavuşmuş oluyoruz.
Deniz Mahsullü Spagetti
Malzemeler:
1 paket çubuk makarna
10 adet ayıklanmış iç midye
50 gr. ince kıyılmış kalamar
40 gr. somon füme
100 gr. haşlanmış beyaz balık (levrek veya lagos)
1 kaşık domates salçası
Yapılışı: Makarnalarımızı haşlamaya bırakırken bir yandan da ayıklanmış iç midyemizi kızgın tavada kızartıyoruz. Aynı şekilde ince ince kestiğimiz kalamarları da sanki kokoreç yapar gibi tavada çeviriyoruz. Somon füme ve haşlanmış balığımızı ayrı tutuyoruz. Yalnız somon fümeyi de çok ince olarak kesiyoruz ve hazırlıyoruz. Haşlanmış olan spagettimizi süzdükten sonra tencere-mizin içine kızarttığımız iç midye kalamar ile haşlanmış balığımız ve ince kesim somon fümezi ilave ediyoruz. Tüm malzemeyi bir kaşık domates salçamız ve margarinimiz ile iyice harmanlıyoruz. 10 dakika kısık ateşte bıraktıktan sonra afiyetle yiyoruz. Genelde İtalyan lokantalarının sunduğu bu spagetti çeşidini denemenizi tavsiye ediyoruz.
|
|
|
|
|
|
 |
