(5 Kişilik) Malzeme: Yarım kilo kıyma, yarım kilo soğan (kuru) - 1 demet tuz- 1 yemek kaşığı pul biber. Yapılışı: Kıymamızı kavuruyoruz. 10 dk sonra ince çekilmiş soğanımızı ilave ediyoruz. En az 30 dk beraber kavrulacak. Tuz ve pul biberi ilave ediyoruz. Bir kenara alıp 30 dk soğumasını bekliyoruz. Ceviz, nane, maydonozu ilave dip karıştırıyoruz. Hamuru: 200 gr köftelik bulgur - 100 gr (daha) yağsız kıyma - 50 gr galete unu - 50 gr irmik - 50 gr un - 1 kaşık tuz Hazırlanışı: Bu malzemelerin hepsini bir kabda yoğuruyoruz. İçini hazırladığımız kıymamız ile doldurup ya haşlama ya da kızartma yaparak servise hazır hale getiriyoruz. Haydarı Malzemesi: Yarım kilo süzme yoğurt - 200 gr kuru nane - 1demet dere otu - 1 çorba kaşığı tuz- Yapılışı: Bir tavada önce yağımızı eritiyoruz. Kuru nanemizi beraber kavuruyoruz. Süzme yoğurdumuzun üzerine döküyoruz. Sarımsağımızı ve tuzumuzu ilave edip, servise hazırlıyoruz.
