 |
|
|
|
Tarihteki ünlü vejetaryenler
|
|
|
Aristo, Homeros, Darwin, Leonardo Da Vinci, Einstein, Newton, Shakespeare, Tolstoy, Voltaire ve Wagner gibi tarihe damgasını vuran isimlerin vejetaryen olduğunu biliyor muydunuz? Peki ya ünlü oyun yazarı Moliere'in adının bir omlete verildiğini, kereviz püreli, elmalı enginar dolmasının ünlü besteci Mozart'ın adıyla anıldığını? Dharma Yayınları tarafından piyasaya sürülen 'Dünyanın Vejetaryen Mutfağı' adlı kitapta yemek tarihine ait pekçok ilginç ayrıntı yeralıyor.
Türkiye'nin ilk yoga eğitmenlerinden merhum Müheyya İzer'in 90 ülkeden topladığı vejetaryen yemek tariflerinin verildiği kitap, öğrencileri tarafından yayımlandı. Kitapta Birmanya'dan Dominik Cumhuriyetine, Martinik'ten Paraguay'a kadar çeşitli ülkelerin mutfaklarından sebze suları, soslar, garnitürler, mezeler, çerezler, dolmalar, pizzalar, bisküvi ve kurabiyeler, turtalar ve tatlılar ile içecek tarifleri bulunuyor. İspanya'dan 'Kavunlu Sarımsaklı Çorba', Peru'dan 'Patatesli Yerfıstığı Soslu Salata', Rusya'dan 'Erikli Mercimekli Bulgurlu Dolma', Hindistan'tan 'Pirinçli Madras Usulü Köfte', Türkiye'den 'Sultan Aziz Muhallebisi' kitaptaki tariflerden bazıları.
Kolayca yapılabilen vejetaryen yemek tariflerinin de anlatıldığı kitapta tarihe geçen ünlü vejetaryenlere de yer veriliyor. Buna göre eski Yunan filozofu Aristo, ünlü ozan Homeros, İngiliz doğabilimci Darwin, ünlü İtalyan ressam Leonardo Da Vinci, Alman kökenli fizikçi Einstein, İngiliz fizikçi Isaac Newton, ünlü oyun yazarı Shakespeare, Rus yazar Tolstoy, Fransız yazar Voltaire ve Alman besteci Wagner, İngiliz filozof Bacon, Romalı siyaset adamı Cicero et yemeyenler arasında.
MOLİER ADINI OMLETE VERDİ
Kitaptaki bir diğer ilginç ayrıntı da, adı yemek tarihine geçen ünlüler. Kitaba göre, bazı yemekler ile pişirme yöntemleri, çoğunluğu Fransız olmak üzere siyasetçilerden bestecilere kadar pekçok ünlünün isimlerini taşıyor. Mesela bir tür muzlu krema, ABD'li müzikhol sanatçısı Josephine Baker'ın soyadı ile anılıyor. Fransız yazar François Rene 'Chateaubriand'ın soyadı, etli bir yemeğe verilirken soğan, jambon, kekik, porto şarabı ve Frenk üzümünden yapılan bir sos ise Fransız kimyager 'Chevreuil'in adını taşıyor.
Ünlü oyun yazarı Moliere bir omlete adını verirken, kereviz püreli, elmalı enginar dolması ise ünlü besteci Mozart'ın adıyla anılıyor. Sütlü, kremalı mısır çerezi ise, ABD'nin eski başkanlarından George Washinton'un adıyla anılıyor. (AA)
|
|
|
|
|
|
 |
