 |
|
|
|
BURGER KING kahveye bekliyor
|
|
|
Fast food restaurant zincirinin ardından Burger King, dünya ile aynı anda Türkiye'de de çekirdekten çekilmiş kahve çeşitlerinin uygun fiyatlarla satılacağı kahve zincirleri 'Cafe King'leri açmaya hazırlanıyor. Önce Taksim'de daha sonra da Caddebostan'da açılacak kahve evlerinin sayısının yıl sonunda 10 adete ulaşması bekleniyor.
Burger King Türkiye CEO'su Caner Dikici, Cafe King'ler de Starbucks, Gloria Jean's gibi ünlü kahvecilere rakip olacaklarını belirterek 'Fast food ucuzluğunda kahveci açacağız. Rekabet gücümüz, yüklü miktarda alımdan kaynaklanıyor. Çok alım yaptığımız için maiyetlerimiz düşüyor, böylece daha uygun fiyatla satma olanağı bulacağız' diye konuştu.
Dikici, Cafe King'lerde aynı fast-food restaurantlarında olduğu gibi kahve-mönü uygulamalarının olacağını, bu yolla müşteriye ekonomik yoldan çok çeşit sunabileceklerini anlattı. İstanbul'da başlayacak uygulamanın kısa zamanda Ankara ve ardından da diğer şehirler olmak üzere hızla yayılacağını kaydeden Dikici, sene sonuna kadar
10 mağazanın açılmış olacağını söyledi.
PAKET SERVİSE FENER DOPİNGİ
Burger King'in müşteriye ulaşmak için alternatif kanalları da kullanmaya başlayacağını anlatan Dikici, evlere servis hizmetinin de başladığını anlattı. Şu an için sadece İşkule'deki restaurantta uygulanan sistemin çok yakın zamanda tüm İstanbul genelinde ardından da diğer mağazalarda uygulamaya başlanacağını anlatan Dikici, çok kısa zamanda internet üzerinden de sipariş vermenin mümkün olacağını kaydederek, bayram sonrası tüm İstanbul'da uygulamaya konuyacak evlere servis hizmetinden yararlanmak için 310 60 10 numaralı telefonu aramanın yeterli olacağını ifade etti.
Ürün çeşitliliği konusunda 2005 yılına elmalı, vişneli turta ve İngiliz kekini de ürünleri arasına eklediklerini belirten Dikici, bu konuda çok geç kaldıklarını farkettiklerini ifade etti. Türkiye'deki fast-food kültürünün, diğer ülkelerle kıyaslandığında daha farklı bir durumda olduğunu anlatan Dikici 'Bizde insanlar, yemekten sonra çay kahve içiyorlar, fakat yanında yiyecek birşeyler bulamıyorladı. Bu ürünlerle bir eksikliği daha tamamlamış olduk' diye konuştu.
Restaurantlarda yapılan paket servis satışlarının özellikle maç günlerinde büyük artış gösterdiğini dile getiren Caner Dikici özellikle Fenerbahçe maçlarının olduğu günlerde paket servis satışlarında patlama olduğunu anlattı.
KRİZ ÖNCESİNE DÖNÜLDÜ
Şirketin 2004 yılındaki performansını da değerlendiren Burger King CEO'su, şirket cirosunun geçtiğimiz yıl içerisinde yaklaşık yüzde 10 büyüdüğünü, 2003 ve 2004 yılarındaki toplam büyümenin ise yüzde 27 oranında olduğunu anlattı. Geçtiğimiz yıl içerisinde ağırlıklı Anadolu'da olmak üzere 7 restaurant açarak, toplam 108 restauranta ulaştıklarını da ifade eden Dikici, kriz öncesinde Türkiye'deki restaurantlarının 118 olan sayısının, krizin ardından 80'lere kadar gerilediğini hatırlatrak '2005 yılı içerisinde 15 tane daha restaurant açmayı hedefliyoruz. Böylece 120 üzerinde mağaza ile kriz öncesine dönmüş olacağız. Bu sene için ciroda yüzde 21 büyüme hedefliyoruz. Yine ağırlıklı Anadolu olmak üzere 15 yeni mağaza açmayı düşünüyoruz. Bu mağazalardan bir tanesi de yıllardır olmayı istediğimiz ama olamadığımız Ankara Kızılay Meydanı'nda olacak' diye konuştu.
En yüksek ciro Anadolu'dan
Mağazalar arasında kıyaslama yapıldığında fiş başına en yüksek cironun Anadolu restaurantlarından sağlandığına işaret eden Caner Dikici 'Bizim için kümülatif cirodan çok fiş sayısı ve fiş başına yapılan harcama önemli. Bu hesaplarla en yüksek ciroları Anadolu restaurantlarında yakalıyoruz. Geçen sene fiş başına ciroların yüzde 15 oranında arttığını gördük ki, sektörümüzde iki haneli artışlar gerçekten çok zor. Bu da bize hala Türkiye'de bu pazarın doyum noktasına ulaşmadığını gösteriyor. Bu anlamda Türkiye pazarında hala bir açık var' açıklamasında bulundu. Dikici, Anadolu illeri arasında en yüksek geliri Gaziantep'teki mağazadan elde ettiklerini de ifade etti.Özellikle geçtiğimiz yılın ikinci yarısından itibaren mağazalardaki fiş sayısında ciddi artış olduğuna dikkat çeken Dikici şöyle konuştu: 'Enflasyonun düşmesi ve kurların da gerilemesi ile güçlenen lira ile insanların harncama güçleri bir nebze olsun arttı. Biz de uzun bir süredir fiyatları artırmıyoruz. Bunun da etkisiyle, insanların harcanabilir gelirlerinin yükseldiğine inanıyorum. Bu da kendisini fiş sayısının artması olarak gösterdi.'
MCDONALD'S rakip değil partner olmalı
McDonald's'ın işletmesinin Anadolu Grubu tarafından alınmasını olumlu karşıladıklarını da ifade eden Dikici şunları söyledi:
'McDonald's ile rakip değiliz. Pazarı beraber büyütmemiz lazım. Küçük bir pastadan büyük pay almaya çalışmaktansa, beraber pastayı büyütmeliyiz. Onların da Anadolu Grubu ile daha başarılı olacaklarını düşünüyorum.'
Türkiye'de Burger King'in yaklaşık yüzde 25 ile liderliği elinde bulundurduğunu anlatan Dikici, McDonald's'ın yüzde 19 ile ikinci sırada bulunduğunu kaydetti. McDonald's'ı geçtikleri tek pazarın Türkiye olduğunu vurgulayan Caner Dikici, 'İki firmayı çok küçük paylarla diğer zincirler takip ediyor' dedi.
AB fast-food'a savaş açtı
Avrupa Birliği ( AB), fast food gıda devlerini uyararak bir yıla kadar zararlı yiyeceklerin reklamlarının yasaklanacağını açıkladı. AB Sağlık ve Tüketici Hakları Komisyonu adına açıklama yapan Markos Kyprianou, sağlıksız gıdaların özellikle çocukların gelişimini ve sağlığını bozduğunu, toplumda obeziteye yol açtığı için böyle bir önleme ihtiyaç duyulduğunu ifade etti.
Gıda şirketleriyle görüşerek 2006 yılından itibaren reklamlara sınırlama konusunda mutabakata vardıklarını belirten Kyprianou, bu konuya uymayan firma olması durumunda bu yasağın AB Anayasası'nda yasallaştırılacağının altını çizdi. Amerika'da Pepsi, Kraft gibi önemli şirketler obeziteyle savaş için bazı ürünlerinin reklamlarını durdurma kararı almıştı. İngiltere Hükumeti'nin de obeziteyle savaşmak için 3 milyon sterlinlik bir bütçe ayırdığı belirtildi.
Mehmet Sinlenmez/ İSTANBUL
|
|
|
|
|
|
 |
